余乐一边看白蔻的视频,一边实践,忙得焦头烂额。
幸好家里有离心机,不然还要等淀粉沉淀,那才是真的佛脚都抱不住了。
余乐把水烧开,倒入淀粉不断搅拌,但还是没能做出和白蔻一模一样的熟芡,里面有些淀粉颗粒没有搅散,看起来麻麻赖赖的。
“真是的!一群废物!要是早几天把她按下去了,还用我辛辛苦苦学!还不快去多买些水军,明天直播的时候给我造势投票!”
经纪人擦了擦头上的汗,唯唯诺诺地答应道:“是是是,少爷放心,明天直播投票的人我已经安排好了,足足两千多万水军,恐怕无人能敌。”
听经纪人这样说,余乐这才松了一口气,两千多万水军,怎么也够了吧?
一边想着,余乐一边揉捏手里的淀粉,只求能早些把这些学会,明天才不会露怯。
……
很快,第二天就到了,白蔻准时打开光脑,开始直播。
“好了,朋友们,已经到时间了,请那位余乐先生的粉丝联系一下,让他进入这个直播房间号吧。”
【主播大大加油!这一次必定会赢的!】
【主播大大必胜!】
【呵呵,我们家乐乐就快来了,你们就等死吧!】
【主播大大放心!我们会永远追随您!】
很快,余乐也打开了直播,进入了白蔻的直播房间。
光脑投影也变成了左右两块,可以一起观看两个主播的直播过程。
白蔻见人到了,便开始了自己的开场白:“小可爱们早啊,今天我会用红薯淀粉做出三道菜品,分别是水晶虾饺、海蛎煎和珍珠奶茶。”
另一边,余乐也开口了:“大家好,今天带给大家三道菜:炸鱼块儿、嫩肉汤和水果凉粉儿。”
白蔻有些意外,没想到这人举一反三的能力还行,居然能将酥肉、水滑肉和凉粉儿衍生出这三道新菜。
开场白说完了,白蔻开始了手上的动作,首先是最费时的珍珠奶茶。
白蔻先取出20g红糖,掺上55g水熬煮起来。红糖水熬制的时候,白蔻开始处理鲜虾。
白蔻也是昨天才发现的,原来农业星有一大片海域,里面会有一些海产品,比如上次的海草。
而且海域里面的动植物收到的污染很少,比陆地上的原生植物要安全地多。
所以白蔻昨天就定了一篮子鲜虾两篮子海蛎。今天一早取来,鲜虾还活蹦乱跳地呢。
鲜虾要剥去虾壳,挑去虾线,弄起来很费时费力,还好有小呆帮忙,白蔻只示范过几只,剩下的都交给了小呆。
这时候,锅里的红糖水熬好了,白蔻倒进50淀粉不断搅拌起来。
淀粉在铲子的攻势下,很快就被搅拌成团,接下来的任务,就是搓珍珠了。
白蔻在案板上撒了一些淀粉防粘,随后就把面团取出来开始揉捏,等面团光滑了,才揉搓成条,切成小段。
切成小段之后的面团还得挨个揉搓成小球,等把所有的小面团都盘圆了,珍珠就做好了。
这时,白蔻又取出一大瓶牛奶和一撮红茶。
这红茶可是金贵东西,尹叔一共就只有一小罐儿,现在就足足去了半罐儿。
白蔻先在锅里放了120的水,加上红茶煮开,煮开之后就倒上了牛奶和几勺白砂糖继续煮开,而后再等它自然浸泡,泡出茶香。
这时候,小呆已经把所有的鲜虾都剥干净了,白蔻又赶紧示范了一下海蛎的去壳方法,把开海蛎的艰巨任务也交给了小呆。
趁着这个时候,白蔻看了一眼对面的直播,余乐的确有几分烹饪世家的风范,工具十分齐全,甚至还带着专业的测温计。
不过这效果嘛……看着对面油锅里的鱼块慢慢变老变干,白蔻勾起了嘴角。
看着对面如此拉胯,白蔻顿时就轻松了很多。把做好的珍珠全部都倒进锅里煮到珍珠全部浮上来后,白蔻又耐心地焖了一会儿,这才把所有的珍珠用漏勺舀起来放进冷水里面透凉。
这下子,珍珠奶茶就算是准备地差不多了,待会儿只需要组装起来即可。现在,白蔻要专心制作其他两道菜品了。
第一个自然是制作水晶虾饺。白蔻把小呆剥好的虾仁儿分成两半,一半直接用刀背剁碎,加入葱姜水、盐和一些红薯淀粉摔打上劲,这样做出来的馅儿才会更加q弹。
馅儿准备好了,白蔻就开始准备面皮了,水晶虾饺最重要的便是皮,红薯淀粉做出来会有一种透明的效果,能透出里面粉红色的内陷,极为好看。
“其实制作虾饺最合适的还是小麦淀粉,不过今天的主题是红薯淀粉,所以就先用红薯淀粉做,感兴趣的朋友可以尝试一下用小麦淀粉制作哦。”
白蔻在准备好的淀粉里掺入开水和面,等面团揉光滑了,赶紧趁热擀成一个个面皮,开始包虾饺。
白蔻在面皮上放上合适的虾肉馅儿,又在上边放了一整颗虾仁儿,这才顺着面皮收边儿。
包好的虾饺看起来像个精巧可爱的小月亮,一个个排列在盘子里,可爱极了。
白蔻的动作很快,一会儿就把所有的馅儿包完了。抬头一看,对方也已经在搞嫩肉汤了。
余乐果真有几分天赋,按照白蔻前一次的做法,从水滑肉和炒肉丝两道菜里面吸取了经验,发明了嫩肉片汤的做法。
可惜……白蔻一看,对方的淀粉裹地有些厚了,肉片的水分也太重,有些肉片出锅了说不定还裹不上芡。
白蔻把虾饺放上蒸锅,开始做海蛎煎。海蛎煎是闽南地区的一道传统菜肴,也是白蔻的心头好之一。
小呆已经把所有的海蛎都撬开了,这一次的海蛎个头都适中,不算太大,正适合用来做海蛎煎。
白蔻把海蛎肉用盐抓洗干净,过了好几遍清水后沥干了水分。
接着,就可以调海蛎糊了。白蔻拿出几根洗干净的蒜苗,切成了细细的段放进海蛎肉里面,再加入葱姜水、蒜末和一些红薯淀粉搅拌均匀,让每一颗海蛎肉都均匀地裹上了调料和面糊。
海蛎糊调好了,白蔻在锅底刷上一层油,把调好的海蛎糊倒进去小火慢煎。
很快,海蛎糊就发出了好听的滋滋声,面糊也渐渐变得金黄酥脆,等到一面煎地金黄,就可以颠锅翻面了。
白蔻赶紧趁着这个时间磕了几个鸡蛋加盐搅散成蛋液,正好另一面海蛎糊也煎地金黄了,白蔻才把碗里的蛋液倒进去。
蛋液一入锅,就听话地包裹了一整块黄绿相间的海蛎煎。
等蛋液也煎地金黄之后,白蔻把海蛎煎盛起来,切成了均匀的六块。
“好了,海蛎煎已经做好了,我看看虾饺……虾饺也可以出锅啦。”
白蔻把蒸锅里的水晶虾饺端出来,又忙着去组装珍珠奶茶。
经过这段时间都浸泡,奶香和茶香完美地结合在了一起,红茶中的一抹苦涩中和了浓郁的奶味儿,清甜的牛奶也更好地衬托出了红茶的醇厚。
白蔻把煮好的奶茶过滤出来,舀了一些珍珠进去,再放上一些糖,用勺子搅拌了一下,插入吸管,便宣告:“好了,今天的三道菜品都完成了,大家可以品尝啦!”
【哈哈哈,不用主播宣告开始,我已经塞了好几颗虾饺了!】
【水晶虾饺的颜值真的是绝了!晶莹剔透的外皮,微微透着一股粉色,咬开柔韧q弹的外皮,便是紧实弹牙的内陷儿,还会爆出一些鲜嫩的汁水,一口下去,简直是太爽了好吧!】
【嘿嘿嘿,必须一口塞几个虾饺才会满足~】
【前面的姐姐形容得好好!我就只会说,这个好吃,这个也好吃!还有这个这个,也很好喝哦!】
【我宣布海蛎煎才是最好吃的!酥脆的面糊里包裹着鲜嫩的海蛎,一□□浆,鲜美嫩滑的海蛎肉滑进嘴里,入口即化,还有那辛香鲜嫩的蒜苗,和海蛎真的太配了好吧?】
【没人喜欢珍珠奶茶吗?□□弹弹的珍珠真的很棒啊!嚼劲十足,太令人上头了,还有顺滑的奶茶,茶香和奶香真的结合地很好,没有一点儿苦味和腥味儿。】
【哇哇哇,奶茶简直是极品!家里没人喜欢喝的茶叶终于有去处了!】
【嘁,这么快就做出来了,质量肯定不怎么样,哪像我们乐乐,抓紧每一分每一秒,尽力做到极致。】
【对啊,乐乐都还没有做好呢,你们就开始吹嘘造势了,万一待会儿输了,还不知道要怎么圆呢!】
【姐妹们,这个海蛎煎真的好好吃!大家快抓紧时间品尝啊,别被不相干的人扰了心情。】
【诶诶,余乐那边居然准备了这么多种水果,不愧是烹饪世家啊,财力物力如此雄厚,今天可是能大饱口福了。】
【哇哦,还有水晶果!接近一万星币一颗呢!今天居然能白嫖?】
【天呐,未免太奢侈了吧?】
弹幕里都在讨论水果的事儿,白蔻也忍不住看了一眼对面的情况。
炸鱼块和嫩肉汤都已经做好了,现在余乐正在做水果凉粉。
余乐的思路倒是没有错,刨下来的凉粉浇上了蜂蜜,现在正在切水果。
不过水果的种类并没有很多,有已经推广种植的苹果和梨子,还有觉醒后没有推广的香蕉和橘子,最值钱的,是生长在虫族腹地的水晶果,晶莹剔透,就像地球上的海底椰一般,一颗就价值一万多星币,是货真价实的奢侈品。
余乐把所有的水果切成小丁,浇在凉粉之上,便宣告:“我的三道菜品也已经做好了,下面可以进入品尝环节,十分钟后进行投票。”
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