“姑娘，猪下水那玩意儿没人吃的，您把那些东西带回府，夫人万一……”觉得是老奴虐待了您可怎么办？
沈月乔只好安抚道：“没事，这些我去跟母亲解释。”
心说，上次吃火锅的时候就放过猪肚了，您怕是给忘了。
魏妈妈也没法儿劝了，只能作罢。
冯玉蓉给她带了三副猪下水过来，还有两根很大的筒骨，装了好大一布袋。
但不肯收钱，一个劲儿的说这些东西不值钱的。
沈月乔见她坚持，也就没硬塞。反正做好了也是要给她送点的，倒也没差。
杨万里收到消息说四姑娘回府了，便赶紧过来了。
“四姑娘，之前您吩咐说要帮徐公子寻一处住所的事，小的办妥了。这里挑出来有三处，是比较合适的。”
他带来了好几份小院子的图纸。
“第一处是城东的宜兴坊，是个小院子，一共五间房，堂屋和一正一偏两间卧房，和灶房杂物间；”
“院子不大，但那边住的读书人比较多，环境也更好一点。租赁一个月五两银子。”
“第二处是在城南，是前后院的布局，那个院子就大了，大小有九间房，后院五间，前院四间，杂物房灶房下人房都归置的很不错；”
“价格也便宜，一个月的租赁银子只要四两，院里还有水井，也很方便。缺点就是那处地方杂居的人居多，三教九流都有，比较嘈杂。”
“还有一处在城西，也是个两进的小院，一个月也是要五两银子，但院子就比城南的要小一些，格局也没有那么宽敞。虽然不如城东宜兴坊，但胜在安静。”
杨万里介绍的很细，沈月乔将他拿来的图纸都一一看过。
“万里叔辛苦了，这几处挑的相当不错。”
她心想着，不管在哪个时代，买房租房都是件技术活。
得亏是有擅长这些事情的人帮忙筛选，若是自己满大街去找，那得找到什么时候去。
“都是让牙行的人送过来的，小人不敢居功言苦。”杨万里笑眯眯的道，看沈月乔的目光十分慈爱。
他自己没有成家，沈家的几个孩子都是他看着长大的，尤其是四姑娘，她能成长到如今的模样，他忝居长辈身份，为她感到骄傲。
“万里叔老这么客气，但我还是要麻烦万里叔差人将这些给怀瑾哥哥送过去，让他自己挑。”
杨万里笑了笑，点头称是。
“等等。”
沈月乔又叫住他，略加思索之后道，“我还想麻烦万里叔去帮忙打听这三处宅子的房主可有意愿将房子出售，期望的价格多少。”
“姑娘是想买下来？”
沈月乔摇摇头，“怀瑾哥哥也许想买下来。”
杨万里顿了下，“小人明白了。”等下就一起标上去再让人往平安镇送。
四姑娘这是想徐公子之所想，急徐公子之所急呢。
老太爷之前担心四姑娘不愿意嫁的事，怕是不会发生了。
下晌左右无事，沈月乔便拉着七娘和采芹去灶房处理带回来的猪下水。
灶房的人看见这么多的猪下水，都是一言难尽的表情。
但想到新来的厨娘经由四姑娘指点做出来的菜，又怀揣着好奇之心。
在这个时代下，猪大肠猪肚这些东西很少有人吃，尤其是在北地，所有人都说吃起来有股味儿，那就是他们根本不懂清洗。
要清洗干净其实也简单，就是费点面粉和盐。
寻常百姓家大抵舍不得这么造，但沈家不缺这点东西，沈月乔也就放心的折腾了。
猪大肠冲洗掉脏污后放在盆里，加入少许面粉，用手揉搓，洗好后用热开水清洗干净。
接着翻肠加入白醋清洗，处理好后装盆放入面粉，用手抓洗。
最后在大肠上撒适量的食盐，静置一会儿，用水清洗干净即可。
猪肚等也是如此的洗法。
筒骨就简单多了，用滚水焯过之后下锅炖汤。
猪下水清洗的时间长点，正好备了做完饭吃。
“今天正好教你们两个新菜。”
沈月乔又教了七娘和采芹一个猪肚包鸡，和爆炒肥肠。
猪肚包鸡是要用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，用筒骨炖的汤做底。
食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍见后，放回原煲汤料中滚热再食。
这一食法既节约时间，又不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
炖的时候可以加入党参、玉竹、北芪等药材和红枣等。
可惜没有胡椒，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，不但好吃，还可以行气健脾养胃，散寒排毒。
爆炒肥肠更简单了。
锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将清洗好的肥肠放入煮软，捞出切小段，备用。
姜、蒜、红椒等切好备用。
锅中热油，先爆香配料，倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、生抽，最后撒葱花，即可。
配料是有什么下什么，有洋葱还能放点，但这里是没有洋葱的。
沈月乔教她们如何清洗大肠和猪肚等，然后把做法都教给她们，自己就麻利儿的跑了。
小厨是留给七娘的，她做的都是四姑娘教的新鲜花样，回头要在新开业的酒楼做的，可不能让太多人看了做法，届时方子流出去，也就不值钱了。
林氏也听说沈月乔去集市上带回了一大堆猪下水，结果晚饭就端上了猪肚包鸡和爆炒肥肠，以及鲜美无比的筒骨汤。
沈绵也听说沈月乔带猪下水回来还做成菜的事儿了，一上桌就没个好脸色的。
矫情的劲儿像极了黄氏。
不过根本没人搭理她。
沈老爷子吃的很开心，还不忘了忆当年，“那时候我们有个兄弟是南方人，他就弄过猪下水，可惜回来之后就再没吃到过了。”
“爷爷喜欢应该早点跟我说，爷爷，您还有什么想吃的，孙女儿保证给您弄来！”沈月乔发下壮语豪言。
“好好，爷爷没有白疼你。”沈老爷子被她逗的开怀大笑，“回去我就好好想想，回头一定拟个单子给你表孝心。”
沈月乔吐吐舌头。
这哪里是什么严肃不可侵犯的大家长，分明就是个老顽童。
也是怪了，这老爷子早年搞的什么营生，又是大锅饭，又是天南地北的兄弟。
难不成从小就天南海北的跑生意么？
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