“这是什么吃法呀”

    林染在适应东北的生活。

    以及东北的食物和饮食习惯。

    这天,她带着海棠腊梅和钱嬷嬷一起到镇上逛街,买了一大堆的山货花生米调味料什么的。大包小包的,侍卫达山和莫日根赶了马车跟着,往府里运。

    明明府里什么都有,非得出去逛街买。还都逛不够。

    回来半路上遇到一户农户一家子在院子里吃饭。

    也是啊,这大夏天的,屋里子闷得慌。

    就看到一桌子的各色青菜,一大盘子酱,家里几口人,一人手里捧着一个绿色的白菜叶子包着东西吃。看着像主妇的那位婶子正在制作新的,就看着她把青菜撕巴撕马拌上大酱,再加上蒸熟的茄子,玉米饼子。高梁米饭,在两个拼一起的白菜叶上堆得满满当当的,包起来吃。

    林染从来没见过这种吃法。

    但是看着那一家子大口大口吃得香,让人很有食欲。

    “这个呀,饭包啊。主子,你来的时候短,还没见过。这大白菜饭包可是一绝,特别好吃。他们那是最简单的吃法。咱们府里原来老夫人在的时候,最好这一口儿。除了他们放的这些菜,再加上土豆泥,黄瓜条,油炸的花生米。酱也不是直接放生酱,用鱼籽酱或者鸡蛋酱,多放油。那才叫香呢”

    小丫头里有一个公爷府的家生子,叫乌兰的。就给林染解释。

    哦哦哦。

    说得林染都快流口水,“咱们回去也试试。刚好今儿个还买了花生米。”

    回到府上,颠颠的就去找顾先生,跟他说要吃白菜饭包。

    顾先生直笑,“咱们到是不用那么粗放的吃法,小小的包着一个个吃就好。对了,可以炼一点猪油,在饭包里放点油渣,更香。也不一定非得用高粱米饭,大米,小米,或者豆饭,五谷饭都成的。”

    显然更有经验。

    “行行行,咱们做几样米的。今儿个还买了花生米和榛子,虽然是陈的,看着保存得挺好的。也炒上。不过没有鱼籽酱了,咱吃鸡蛋和肉酱的吧。”

    镇子东北有个水泡子,府里在水泡子边儿上建的牲口圈,养着几百头猪,上千只鸡,还有几千只鸭子和大鹅。鸡鸭鹅蛋、肉是不缺的。林染最喜欢用的羽绒也不缺。当年的猪用不完的,还能赏下去给下人,都能过个肥年。

    有这一切,前提还得是不缺粮食喂。不然也不成。

    菜园子靠北墙的地下三四米深修着菜窖,是暖窖。冬暖夏凉,里面放着几十坛子猪油,常年都不化。夏天放上鲜肉,两三天也不坏的。

    要么怎么说,别管什么时候,权贵的生活质量,总是最好的。

    既便在这苦寒之地,林染才来了一年,到郭尔罗斯不过半年,并没有觉得有什么特别不适应的地方。

    吃穿用度,衣食住行。

    穿的,陪嫁的布料,一辈子都用不完。住的,条件也都好,没到冬天呢,夏天屋子通风做是好,并不觉得憋闷。行,有马车坐,还能骑马,路不太好吧,其实大差不差的,影响并没有很大。

    就是吃的,种类没有那么丰富而已。别的没什么了,家里有好厨子,手艺好,习惯的京城口味儿能做出来。当地的特色,跟京城口味相差也不大,挺好的。

    足够让林染可以使劲的折腾吃食了。

    这不是,忙活了半下午,又亲自到地里摘黄瓜,摘青菜的,到晚上,到底安排了一顿饭包。钱大厨非说看着饭包不垫饥,又加了一道鲫鱼豆腐汤,炒了两盘子小青菜,一个肉丝,又给蒸了一笼屉馒头花卷才满意。

    “不对呀,这么吃着,全是白菜叶子味儿,也不过瘾啊。”

    用小白菜包了半个手掌大的小包儿,两口一个的吃。吃了两个,林染就觉得不对劲。

    叫了乌兰,让她就照着本地的吃法,给包了个大大的,两只手都捧不住的那种。

    哎,这就对了嘛。

    太香了。

    “太粗放了。”

    顾先生看她的吃相,直摇头。

    “这叫豪爽,你会不会说话啊。”

    林染很不服气。

    顾先生只能附和,“是是是,您是豪爽,女侠。小生佩服。”

    心里有点儿小吐槽,虽然真性情挺可爱的,但您是真不怕我有想法啊一点形象都不管了。

    哼,这还差不多。

    “哎哟,哎哟,好撑啊。还真别说,这东北的黑土地上种出来的菜,味道是真好。”

    再加上纯天然,真是不错。

    整天的琢磨着吃吃喝喝,差不多成林染生活的主要工作。

    镇子上有一家药铺,有位坐堂的张姓老中医,据说是因着开的方子上写了不该写的字,被同行举告,获罪发配来的。一家子都给发配过来了。

    到了卫所这边,因着医术,受到了极大的尊重。做为镇上医术最高明的大夫,也得到同行们的认可。满蒙居民还是爱搞萨满那一套,但并不绝对,这边汉化程度高,还是信中医的。

    张大夫家的儿媳妇,是这一带最有名的稳婆。一般的妇人病症,也能看。只是张家是获罪过来的,家产早抄没了,药铺是开不起的,只是凭着口碑,谁来找,就上门给看。开了方子,病患自己想法子抓药。

    顾先生几年前发现了张家人。特别是张家儿媳妇的才干。

    这才在镇上建了现在的药铺子给张家人经营。药铺子的后院,还有一个大院子,是专门给张家儿媳的,相当于简易版的妇产医院了。只照看孕妇产妇,还有婴儿。

    北地苦寒,地广人稀,不缺好田地,最缺的就是人。没有人生下孩子不要的。但凡有法子,都会救。

    林染过来之后,重点就是关注这个院子,关照妇女儿童的健康问题。

    她的身份,比顾先生要方便太多,也名正言顺嘛。

    嫁妆里还带着许多的医书,她只以向张大夫请教的名义跟他讨论医书,也能给她自己造一个自学成才的人设出来。

    也不只她自己“学”,陪嫁过来的下人,哪家有小孩资质不错认得字的,都带着学,说好了,能学出来,将来可是做管事,或是放了身契做良民都可以。能选上来的,学得都可认真。

    张大夫是发配的人,能被公爷府这么重视,在这地方,能吃得饱穿得暖,女儿嫁了公爷府的管事,孙子有书读,孙女跟着学医,不用缠小脚大门不出二门不迈。心里哪有不感激的,让带徒弟也不敢说敝帚自珍,这不教那不教的。倾囊相授。

    北方也有药材,人参鹿茸更是特产,但种类有限。医生能慢慢的培养,药材是真的缺。

    小公爷每年派人带着粮食、人参鹿茸皮毛去南方换药材。只要有利可图,多么艰苦的环境都挡不住商队的脚步。几年的经营,如今每年也总有南方的商人来做生意。

    他们不走陆路,走的是水路。从葫芦岛上岸再走陆路。

    其实要是直接到海参崴才是最快的,但要路过对马海峡,倭寇不好打发。

    这些都得徐徐图之,急不得了。

    七月初,收春蒜,种秋菜。林染好奇的跟着忙。

    这边的蒜长不大,都是特别小的蒜头。收上来就编成串,挂在梁上通风晾干,放在阴晾处能吃很久。

    到这时候,就看吧,家家户户的窗外墙上,都挂着大蒜。那个味儿,也能挺够人的。

    风俗嘛,也挺有意思。

    收完了蒜,重新犁地,上粪肥。种白菜籽萝卜籽。

    到了八月。中秋节前后,就是秋收。

    一年当中最忙的时候。提前半个月就开始做准备,检修工具啦,修粮仓什么的。

    这回到是不用再搬去田间地头看着。收割回来的粮食,都要拉回镇上的。镇上有大的晒谷场,直接打了入仓了。

    林染想帮着干活,起个带头作用的。可她不会干。

    没法子,做为女主人,只能给大家改善改善伙食了。一天一头猪两只羊,一人一斤白米饭,玉米饼子管够。吃饱了才有力气干活儿嘛。

    干了一个月,两万亩稻田,五万亩玉米,一万亩大豆,三千亩杂粮都收回来了。

    这点儿地,要按面积来算,别说整个熟尔罗斯,就只是纳林河卫所周边,连千分之一都没开发出来。说到底,还是人少。再一个,草改田,林改田,都是一年两年就能改出来的。

    还没有机器,整人靠人工,太难了。

    收获不错,一亩稻田能收三百斤左右的大米。一亩旱田能收五百斤的玉米。其它杂粮产量还要更低点。架不住人少啊。人少,地多,顾先生又不是小气的,给佃户分得多。雇工也给得不少。家家户户一家到头,还能有点儿余粮。

    前后菜园子,都是自家的,地方大的能占了二亩地,不用交租,得的除了吃用,全都能攒下。

    日子越过越有,人人脸上都是喜气洋洋的。

    可以预见的,今年冬天镇上商业街的买卖差不了。

    粮食收完,才是收秋菜。储冬菜。

    林染又开了眼界,好家伙,家家白菜土豆大萝卜堆得小山似的。

    粗处理一遍,下菜窖,或是晒干,或是腌咸菜。最多的还是腌酸菜。

    反正家家都有自己的饮食习惯,大方向都差不多,具体的又各不相同。

    小公爷府里,五进的大院子,再加上那么老大个菜园子,菜都收了,排上满满当当的木架子,晒的全是各种菜干。还有上百个大菜缸,腌酸菜的,酱咸菜的。

    再是格格府邸,小公爷府,也没比老百姓家有什么不同。

    “格格,格格,下厨要熬糖呢,要去看看吗”

    海棠现在就是卫所八卦博主,新鲜事儿没有她不知道的。

    “熬糖有什么好看的”

    “不是,不是用糖做糖,是甜菜收回来了,用甜菜制糖呢。”

    哦哦哦。

    看看,看看。

    上一次任务,头一次到盛京就见过甜菜,但没见过制糖。那会子是用甜菜梗子给猪催肥。

    又长了新的见识。

    一直到下头一场大雪,整人镇子都轻闲下来,人们也不在外面忙碌了,大部分时间都待在屋子里猫冬。

    林染还在不停的增涨见闻当中。

    果然是十里不同风,百里不同俗。

    体验真不错。

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