晚秋，清晨，张无忌便和夏琪钰出去品尝邳州的美食，这里清晨较为朴素，偶尔能遇到炊烟袅袅。这里的美食种类不是特别多，早餐最受欢迎，煎包，蒸包，辣汤鲜香略微麻辣。
仔细品味，与十年前喝的没有很大的差别。运河镇政府南面有一家店，支着一口直径一米多高度一米半以上的大锅，用鸡架与麦仁熬汤，加了大量的胡椒，还有部分鸡丝肉。汤汁浓厚，吃在嘴里，麦仁触碰舌尖，软硬相宜，偶有一丝鸡肉缠绕，回味无穷。胡椒的辣味让你浑身发汗。
一直往前走，我心里是有目的地的，那就是文化路。这条街以前早餐店铺云集，人气很旺，种类也多。待步行到此时，发现今非昔比。以前这里有菜煎饼店，这里的菜煎饼跟平时流动餐车的菜煎饼不一样，煎饼双面煎黄，菜量适中，切成一块一块放在碟子里，入口香脆软绵，非常诱人。以前这里还鸡蛋饼，也是炸得两面金黄，个头也大，一个人吃半个足以饱腹。
胡辣汤，是中国早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。
闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。
吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久。
邳州的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
制汤：邳州炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的。从汤色上看，邳州的胡辣汤凝重；从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水，洗出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。
吃法：胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是主要特征，但那种辣不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸在其次，喝汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香滑绵润，吞咽之余有东西可嚼，十分满足。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
在邳州那几年，早餐是吃过次数最多的，因为不辣！邳州的小吃也是举不胜举，当地的特色小吃大都品尝过，还是很不错的小吃。
邳州辣汤简洁却不简单，还有是在一个大汤桶里盛着，里面确实有熬煮的鸡架子，是不是老母鸡就不知道了，蛋花是一定要有的，取决于你需要几个！
一碗辣汤里或许会飘着几丝鸡肉，汤是勾过芡的，略有黏稠，味道是调好的，店主人给你打汤时会问你来几个鸡蛋，要不要虾皮子，然后快速将鸡蛋打散，撒上少许虾皮，用滚烫的鸡汤一冲，再撒上少许香菜，滴几滴香油即可。汤是要自己动手端的，左右手倒着也便到了桌前。
辣味的来源是胡椒粉，这种辣汤里面不会放白胡椒粉，通常都是黑胡椒粉，一来便宜，二来没有白胡椒那么辛辣。
喝辣汤总要配上包子或者锅贴，包子和锅贴都是哪里都能吃到的小吃，没有什么区别，不同的就是这两元一碗的辣汤，就着咸菜丝，在一阵唏嘘声中下肚，一会功夫，喝辣汤的人，额头上渗出细小的汗珠，顿时觉得浑身舒坦，精神饱满起来，霸气地对老板喊一句：买单！
菜煎饼
徐州的菜煎饼很有特色，不像其它地方烙煎饼盒子的那种，底油放得很少，烙出来比较干硬，但是馅料丰满，底味浓厚，最常见的是荠菜鸡蛋馅的，徐州的荠菜比其它地方新鲜，颜色还翠绿，多见于馅料。菜煎饼的品种也比较多，大都以素菜加鸡蛋为主，外面就是山东大煎饼做皮，据说山东也这么吃，可能两省交界的缘故，饮食上有不少相近的地方。
菜煎饼，无论哪一种馅料都离不开红薯粉丝，泡好后剪短后放入馅料里，最主要的是要放辣椒面，也就是说菜煎饼一如吃辣椒的菜一样，也不能离了辣椒的存在，不过辣度倒还能接受，咸香脆嫩，馅料充足，满口留香，煎饼的脆香，蔬菜馅的鲜嫩多汁，是我喜爱的为数不多的江苏美食。
张无忌：琪钰家乡的早餐味道怎么样？
夏琪钰：太好吃了，现在都不担心会变胖了。美食不可拒绝。
张无忌：今天，我同学结婚，我们一起去，带你去吃大席。
夏琪钰：还吃啊！好吧！
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