到了九点打烊时间, 外面还有客人在排队。
吴桂芳说：“外面还有很多客人，咋办？”
袁如珠捏捏泛酸的手腕，“再等一会儿再打烊吧。”
饭馆正常情况下是晚上九点打烊, 但因为客人实在是太多，饭馆就多营业了一会儿, 直到十点半才不接单了。
“打烊了？可是我还没吃到饭啊……我都排了这么久了……”
“反正都已经多营业一个多小时了，就不能再多营业一会儿吗……”
“淦！”
没吃到饭的食客们唉声叹气, 怨气冲天。
李长贵和吴桂芳一脸抱歉, “真的不好意思, 已经太晚了，确实该打烊了，明天你们再来……”
食客们纷纷散去, 饭馆里安静下来，吴桂芳和李长贵还有小夏快速收拾碗筷，擦桌拖地。
袁如珠端着夜宵出来, “快来吃夜宵。”
“今天都累着了吧？”她递给小夏一碗炒面。小夏擦擦汗, 说：“我不累！”
袁如珠递给他一张纸擦汗。转过头时，她注意到幺姨在锤肩膀。
幺姨原本身体就不太好，不能过度劳累，今天怕是累坏了。袁如珠走过去，给她捏肩，“幺姨幺姨爹，以后店里肯定会越来越忙, 越来越累, 所以我打算重新招几个服务员，你们就歇着吧，不用来店里帮忙了。”
吴桂芳和李长贵愣了一下, 异口同声：“那咋能行。”
“又不是没钱请服务员，我不想你们太劳累。”
李长贵连忙道：“这有啥累的，比种地轻松多了。”
吴桂芳附和：“就是。”
“再说，我们再累哪有你累？我们当服务员的好歹能抽空歇息歇息，你这一天下来忙的几乎都没空喝水……”
“我还年轻嘛，”袁如珠握住吴桂芳的手，“幺姨你身体本来就不怎么好，不能过度劳累的，你还是歇着，以后不用来饭馆帮忙了。”
“那我也不能啥也不干哪。”本来就占了珠珠很大的便宜了，现在还啥也不干，那咋能行啊。
李长贵也道：“就是，我们也不能啥也不干啊。”
闻言袁如珠略一思忖。她看了看李长贵和吴桂芳。如果真不让他们帮忙做事，他们肯定会很过意不去。
“这样吧，幺姨幺姨爹，你们就帮忙收银怎么样？”
收银很轻松。
以前吴桂芳和李长贵他们又要收银，又要点餐出餐，现在只让他们收银，会轻松很多。
李长贵：“可是收银也不需要两个人，这样吧，桂芳来收银，我还是做服务员。”
袁如珠想了想，“行，暂时就先这样。”
快速吃完炒面，快速回家洗漱入睡，很快天边吐出鱼肚白，新的一天又到来了。
袁如珠推开窗户，天空万里无云，一片晴朗，今天又是一个艳阳天。
去晨练时，发现路边上有人在采花，她的目光送过去，认出采花的人是村里的孤寡老人刘奶奶。
袁如珠打了声招呼，“刘奶奶。”
刘奶奶转过身，她微微佝偻着腰，苍老发皱的脸上刻满了贫苦的痕迹，“桂芳外甥女。”
“您这是……”
“我采一些花回去做花环，准备在你们饭馆那里卖花环。”
袁如珠微笑：“卖花环啊，挺好的，提前祝您生意兴隆。”她挥挥手，继续跑步。
此时如珠饭馆门前。排在队伍前面的食客道：“昨天没吃到饭，今天我特意很早赶来的，今天总算能吃到了。”
“恐怕以后来吃饭都要早点来，不然排不到位子……”
食客突然忧愁起来，“等以后来吃饭的人越来越多了，要排到位子可就更难了喽。”
“唉……”
食客陆陆续续前来，饭馆门前的队伍逐渐拉长。刘奶奶搬着小桌子和小凳子慢吞吞地来到饭馆边上。
“刘奶奶！”小虎见刘奶奶来了，立刻跑过去帮她搬桌子凳子。桌子凳子摆好，刘奶奶从袋子里取出今晨才摘下来的花，摆到桌子上，然后拿出铁丝，开始将花瓣一半一半缠绕在铁丝上。不一会儿，便编出了一个茉莉花环。
小虎立刻掏出两块钱，“刘奶奶，我要两个花环。”
刘奶奶没要他的钱，“送两个给小虎。”
“不行。”小虎直接把钱塞进她手里，拿起花环就戴到手腕上，“真好看！”然后蹦蹦跳跳回到摊位上。
“爷爷你看！”
正往冰粉里加葡萄干的李爷爷笑得和蔼，“好看。”接着他转向刘奶奶，“花环编的好看，肯定有很多人喜欢。”
刘奶奶说：“能卖多少是多多少吧，反正也没啥成本。”说完她继续编花环。编花环的同时，她不时地瞅向越排越长的队伍，面上不显，心里到底是有些忐忑和期待的。
袁如珠和吴桂芳他们来了饭馆。注意到在李爷爷旁边摆摊的刘奶奶，袁如珠走过去，视线扫过摆着的花环，“真漂亮，多少钱一个呀？”
“一块钱一个。”
袁如珠掏了掏荷包，身上没带现金，她问吴桂芳：“幺姨，身上有现金吗？”
吴桂芳立刻拿出钱来。
“刘奶奶我要五个花环。”
刘奶奶没接钱，“不要钱，我送你五个。”
“哪能不给钱呢。”袁如珠把钱放到桌上，挑了一个缠着茉莉的花环，“幺姨幺姨爹，小夏小秋你们自己来选花环。”
她将茉莉花环戴到手腕上，转转手腕，旁边忽然传来一道声音。
“妈妈，我也要那个戴在手上的花花！”
穿着裙子的小女孩跑过来，“妈妈！我要这个！”
小女孩的妈妈快步走近，“这个怎么卖的？”
“一块钱一个。”
很便宜。小女孩的妈妈没有犹豫，“那买一个吧。”
刘奶奶笑得牙不见眼，“要啥花？我现在就给你编。”
“我要这个花花！”小女孩指向小菊花。刘奶奶立刻给她编小菊花花环。
见刘奶奶熟练利索地编着花环，眼角堆满了笑，袁如珠微微扬唇，她摸了一下手腕上的茉莉花环，随之打开门进入饭馆。
进了饭馆后，她取下花环，穿上厨衣，戴上帽子，开始为饭馆的营业做准备。
今天又是格外忙碌的一天，比昨天还忙，快到晚上九点，袁如珠两条胳膊酸得有些僵硬了。
吴桂芳来取餐，“珠珠，快打烊了，人还有很多，要跟昨天一样延长打烊时间吗？”
“不，到点准时打烊。”
“行。”
九点钟一到，饭馆不再接单，食客们立刻出声：“昨天不是十点多钟才打烊吗？”
“对呀，怎么今天九点就打烊了，我还没吃饭呢！”
吴桂芳道：“饭馆正常时间就是九点钟打烊，昨天多营业了一个多小时。”
“那今天为啥不能多营业一个小时？”
小夏端着盘子过来，插声：“姐姐今天太累啦！不能再像昨天那样多营业一个多小时！”
食客：“这……算了，明天还是早点来吧……”
吴桂芳有点尴尬道：“那个……明天是周末，饭馆不营业。”
食客：“……”
他有些崩溃：“还得等到下周？天哪，老板，我等不了啊，我现在就想吃你家的一碗香！”
“没办法，珠珠今天太累了……”
食客哭兮兮地走了。
吴桂芳扫视一眼店里还没吃完饭的食客，转身开始收拾空桌。
后厨里，袁如珠把最后一单的炒饭炒完，她甩甩手，咕噜咕噜灌了几口水。继而开始做夜宵。
她把切好的肉末放锅里，无油煸炒。肉末逐渐被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸腾出来。待油出够了，蒜末，豆瓣酱和辣椒面通通下进肉末里。
肉末被染成红色，稀里哗啦地冒着肉香，这时候，袁如珠在锅里加水。
水烧开了，她把沥干水分的豆花下入锅内，用生抽鸡精和些许的盐调味，开大火烧。
大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺子，把锅里的豆花压碎压烂。豆花儿变得细细碎碎，肉香、蒜香、辣香，齐齐渗透入味。
烧制片刻，豆花便可以出锅了。出锅前，她给豆花勾了一层水晶晶的薄芡。撒上花椒面，放入切碎的木姜菜。翠绿的木浆菜入了亮亮的豆花里，红绿相间，油润发亮，很是赏心悦目。
站在袁如珠旁边的李丽说：“不愧是老板啊，做的鸡哈豆花真香！看起来就很好吃！”她吞着口水，已经迫不及待想要吃到袁如珠做的鸡哈豆花了。
鸡哈豆花，和鱼香肉丝一样，菜名取得很有迷惑性，鸡哈豆花里并没有鸡，就像鱼香肉丝里没有鱼一样。
为什么没有鸡，却叫鸡哈豆花呢，是因为发明这道菜的厨师一开始准备用豆花做菜，但他的鸡不小心踢翻了盘子里的豆腐，还把豆花给踩碎了，厨师为了不浪费，把踩碎的豆花洗净再用，剩下的豆花也给弄碎了一起烧制，却不曾想，弄碎的豆花更加入味，烧出来的成品更好吃，所以豆花就多了这样一个做法，由于豆花是鸡踩碎的，所以鸡哈豆花里有一个鸡字，而“哈”，在方言里哈，就是把东西弄得很乱，鸡哈，鸡把豆花弄碎弄乱，所以这道菜就叫鸡哈豆花。
鸡哈豆花有红味和白味两种味道，红味就是加了辣椒和豆瓣，白味就是没有加辣椒和豆瓣。
袁如珠做的是红味鸡哈豆花。
小夏小秋捧着浇了鸡哈豆花的米饭，闻了闻，“好香呀！”
袁如珠把勺子递给他们，“搅拌一下。”
用勺子将鸡哈豆花与米饭搅拌均匀。红亮亮的鸡哈豆花和米饭交织着，将米饭也渗透得红红的。
舀起一勺送入口中，滑软的豆花入口即化，豆香，肉香及椒麻香在舌尖上绽放，鲜鲜烫烫的，回味里还带着豆花原始的甘甜，十分开胃。还想再多感受一下这般滋味时，豆花却已经融化得不见踪影。
下一瞬，渗透入味的米粒抵达口腔，弹糯的米饭吸饱了豆花的香气，吃起来很香，同样也是鲜鲜烫烫的。
劳累了一天之后，吃上这么一碗热腾腾香喷喷的鸡哈豆花，浑身疲惫都能消散些许。林有旺吃着豆花，说：“老板，你这豆花打的可真不错啊。”
豆花是袁如珠之前亲自打出来的，她打出来的豆花嫩而不散，绵而不柴，入口即化，口感极佳。
也就是口感这样好的豆花才能做出这样让人回味无穷的鸡哈豆花来。
李丽也连忙夸道：“就是，老板你打的豆花也太嫩了。”
她从来没有吃过这么好吃的豆花，从来没有吃过这么好吃的鸡哈豆花。
他俩目含崇敬，俩连夸赞。袁如珠莞尔，“喜欢吃就多吃点吧，锅里还有很多。”
“哎！”李丽和林有旺欢欢喜喜地继续往嘴里塞鸡哈豆花。
袁如珠搅拌着碗里鲜嫩滑烫的鸡哈豆花，眼角余光注意到门前晃动的身影，她起身，走向大门。
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