第125章
臭豆腐是炸的, 自然是炸货店，到时候跟官府报名字的时候也好报。
如果只说炸臭豆腐，估计要解释很久这是个什么东西。
苏菀既然想做, 那速度也快的很，正好卫钧也在这, 他已经开过一个店，对这些流程也熟悉。
虽然他还没吃过什么炸臭豆腐, 这名字也听着惊悚，可这是苏菀做的，还怕什么。
不过看了一圈之后, 苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面, 倒是一直关着。
要不然就在这？
离麻辣烫的店还很近, 双方也有照应。
说起来也是好笑, 麻辣烫店附近有很多“赝品”店, 但都不敢离他们家店太近，原因也简单，就是怕被比下去。
毕竟这味道相差甚远。
麻辣烫小食店，可是在很远的地方都能闻到香味。
不过现在，估计就要闻到这股臭味了。
卫钧帮忙下，第二三天, 隔壁关门的小店铺就被盘下来。
至于臭豆腐的制作, 自然简单的很，有卤水的存在, 剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的时候直接下锅炸, 然后再放点调料。
苏菀还规定了, 必须是湘地的辣子才行, 这样味道才会更好。
不过这边事情还是有些耽搁，谁让苏菀随口几句话，让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。
估计谁都没想到这一点。
所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌，还是要做的酸梅汤。
还有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推迟。
可等到三月二十，也就是放榜当天，麻辣烫的人骤然减少。
一个是天越来越热，原本的客人来的就少。
二是放榜了！
现在京城头等要是看谁中了榜！
谁当了贡士！
当了贡士，就能等着做官，朝为田舍郎，暮登天子堂，讲的也就是这个了。
孟郊之前就写过，春风得意马蹄疾，这首诗的名字就叫《登科后》，也算形容的非常贴切。
现在考上的正在欢呼，落榜的在失落。
来吃饭的人自然少了。
正好趁此机会，苏菀干错利落的做了碗麻辣拌，酸梅汤也是提前熬上。
酸梅汤自不用讲，苏菀去年在西膳房的时候，凭着酸梅汤可是征服不少人，此地自然也不例外。
卫妹妹喝的眼睛都眯起来了，可见其喜欢。
麻辣拌的做法则又有不同。
按照之前的做法，主要是汤，而现在主要是拌，既然拌了就要调好料汁。
卫钧母亲学着，只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人，手上下调料十分有数，做出来的料汁都喷香扑鼻。
苏菀姨娘则只是看着她，在姨娘眼里，这都是在宫里学到的本事。
也算打了个信息差？
不管怎么样，看见红油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出来，这碗过了凉水的麻辣拌，肯定一点热气也没有，想吃辣的，那就吃辣爽气，不吃辣的，则是冷食一样的吃法。
这也太适合夏天了！
众人下意识去拿筷子，等这些食材吃到嘴里，明明靠是平日里经常吃的，但经过苏菀的手之后，似乎变得不同？
主要还是调料的原因。
苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤，这原本是药店煎药用的，现在拿过来称食材。
现在麻辣烫店里骨汤的底料，都是按照苏菀写的比例不差分毫的放进去，这样才能保证口味的稳定。
如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
所有调料都要按照苏菀给的比例来，她不用称重，那是手头有数，大家手头没数，就要乖乖称重。
而且还能防止秘方外泄。
只有苏菀姨娘，卫钧母亲知道怎么调这料汁。
苏菀有些想笑，但还是尊重大家的选择，其实这东西对她来说不算什么，可大家这么郑重其事，她也不好打岔。
等到酸梅汤的配方时，这下连卫钧母亲都主动回避，以后就是苏菀姨娘来配需要的草药调味，其他人只做些粗活，最精细，最核心的，她们根本不看。
苏菀也算知道，卫钧的好脾气从哪来的了。
也幸好这日来吃饭的人不多，大家试试这个吃食，又试试那个吃食，也算不亦乐乎。
麻辣烫小食店的事搞定，接下来就是隔壁盘下来的臭豆腐店。
别的不说，这油炸臭豆腐这几个字放出去，就已经够吸引人了。
谁家的吃食店不说自己家很香，怎么就你们还说臭？
能吃吗？
偶尔有麻辣烫店客人好奇说几句，这个店里的人直接道：“那也是我们开的，里面食物绝对好吃。”
主要大多数人虽然没尝过，可信任苏菀啊！
要说能租下这个小店面，其实也靠麻辣烫的店。
反正租的时候，那家东家十分无奈，这家店面本就小，又在喷香的麻辣烫小食店附近，那做什么吃食估计都比不过，客人都要跑到隔壁。
现在有人租下，那是再好不过。
而这会，苏菀正在这店里教姨娘怎么做臭豆腐。
其实她二人最近形影不离，姨娘又看着苏菀做了几次，心里已经有数，但还是不放心，一定要把每个步骤都问仔细了才行。
毕竟苏菀进宫很难出来，苏菀也不厌其烦教导。
炸臭豆腐的卤水在，其他的都好办。
这个摊子原本还打算做些其他饮品，可现在人手少，只能一样一样来，所以饮品也用酸梅汤。
一看就知道，这两个店的老板是一家人。
苏菀还问需不需要再找人，这次姨娘没有拒绝，只是她道：“还是要我把臭豆腐店的事情摸熟了，然后再找人帮忙，也能说出个一二三四，不然我自己都摸不清楚，没有经验，找来的人估计也不能用。”
这显然已经是经验之谈。
估计在麻辣烫店上跌的跟头。
现在看着店面红火的很，实际上那边也辛苦，别说苏菀不能经常出来，卫钧这会都已经回去了，这次还因为苏菀在，所以在外逗留时间还长了些，还连着几天都出来。
其实哪有那么方便，但若是能升职，其实倒是不错。
但升职这种事对他们来说都还远，暂时不考虑。
两个店面在苏菀来了之后，算是加了两个菜品，一个饮品。
这让大家心里都觉得高兴，毕竟原本觉得夏日要出现的困境，现在提前就给解决了，能不高兴吗。
苏菀的出现，实在让很多事情都变得简单起来。
卫妹妹俨然已是苏菀的小迷妹，到哪都是姐姐长姐姐短。
倒是桂姨娘心疼苏菀，觉得她好不容易休息，却在忙这么多事。
苏菀却道：“没事，这都是小事。”
苏菀年纪不大，说话也带些俏皮，不过怎么都让桂姨娘又搂了搂，明显是心疼了。
眼看所有东西准备好，已经到三月二十一，京都还在为放榜的事奔走相告，有悲有喜，也算看尽世间百态。
按理说这个时候让炸臭豆腐的店开业不是好时候，但桂姨娘还是想让店里开业。
原因也简单。
女儿明日就要回宫，她想在女儿回宫之前把店开起来，也让她放心。
其实这个店基本都是姨娘自己付的钱，挣得钱也是姨娘一个人的，并不分给卫家，连那酸梅汤也是桂姨娘占三分之二的利，原因自不用说，这可是她女儿的东西。
那边得的三分之一，还是帮忙照看店铺的钱。
苏菀亲兄弟明算账，卫钧也是认同的。
其实朋友之间本不该一起做生意，但这次情况特殊，所以才有了麻辣烫店。
既然一起开了，那就要事事都说清楚。
三月十一早上，油炸油豆腐的招牌一挂，根本不需要招呼，自然有人过来看个稀奇。
你们这店怎么回事，什么是臭豆腐？
臭的豆腐能吃吗？
因为这会泡在卤水的豆腐都用盖子盖着，所以也没人闻到这味道。
苏菀笑着道：“臭的当然能吃，只是闻起来臭，吃起来极香！”
“怎么可能，世上怎么会有这样的食物？”
“对啊，谁家吃臭豆腐啊。”
“你们这店还开在麻辣烫附近，迟早要倒闭。”
“就是这家麻辣烫的店最为正宗，最近还推出夏日吃的麻辣拌！能吃麻辣的，还能吃酸甜的呢！”
“等会，这个小姑娘身后的妇人，不是麻辣烫的桂娘子吗？”
在麻辣烫小食店常吃的客人，自然认识这位温柔的妇人，她怎么不在麻辣烫的店里做事了？
还有后面那个捂着鼻子的井菊，怎么也在这？
卫钧母亲适时出来，笑着道：“我们可是一家店，那边东西可好吃了。”
要说之前信任苏菀才这样说，可现在已经完全肯定。
昨天他们那边试了一天，他们这边可都尝到了，闻着臭烘烘的，吃起来却能当饭吃！
可见其味道！
感觉一点也不比麻辣烫差，甚至比那还要也好吃。
此时也要说明一点。
不管是麻辣烫的店，还是臭豆腐店，名义上都在卫钧母亲这，大家都以为这是她开的店。
实际上前者是卫钧的名字，后者则是苏菀的名字，桂姨娘是姨娘身份，位同奴婢，自然不能以她名义开店，不过在苏菀心中，这就是她的。
内里先不谈，反正明面上说是卫母的店，这样苏家就只以为苏菀姨娘是来做工的，不会多想什么工钱，能省去很多麻烦。
但这样有个好处，外人一听，这两家店都是一起的？
可他们想做什么啊，一个那么香，一个缺是臭的？
难道根本不臭，是夸张的说法？
苏菀见大家讨论，直接把臭豆腐的盖子打开，只见里面豆腐已经泡的看起来乌漆麻黑，若说模样也就算了。
可这味道？
这是什么东西坏了的味道？
苏菀点点头，那边桂姨娘的油锅已经七成热，直接开始炸臭豆腐，周围的人既想看热闹，又不敢靠近。
偏偏苏菀还道：“真的很好吃，不信你们尝尝。”
“这味道能好吃？”
礼部光禄寺两个官员老早就听到麻辣烫店附近的热闹。
说什么，隔壁开了家臭烘烘的店，叫什么臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
可也不能臭到这种地步吧？
但走近一看，这是苏菀？！她怎么在这。
转念一想，她怎么不在这，这店不是她跟一个小太监开的吗，只是知道的人不多，他俩也不是多嘴的。
最近她休息的事，他们也都知道，谁让他们就在尚膳监对门。
没想到她休息的时候，竟然在做这个大事！
苏菀也觉得稀奇，这不是过年期间，来尚膳监蹭麻辣烫的值守官员吗，难道又是来吃饭的？
那两官员直接道：“最近科考终于结束，我们两人可不要趁着没事，过来吃吃吗？”
现在科举榜单都放了，他们光禄寺的也可以休息，两人休息的第一件事，就是来这里吃麻辣烫！
所以在这遇到苏菀，倒也不算巧。
苏菀笑道：“来的早不如来得巧，我请你们吃臭豆腐，要不要辣椒？”
那边黑黑的臭豆腐已经做好了，基本的调料也放了上去。
这两人看着鲜红的湘地辣椒，还是点点头，尝尝！
可这味道，也太感人了。
周围人是都是退避三舍，也就他们两个要往前走走。
他们在说话的时候周围人也都听着，再看他们的穿着打扮，这是科考的考生们吗？
但衣着如此华贵，身上还有官气，倒像是官员。
他们竟然跟着臭豆腐店的小姑娘认识？还敢接这手里的东西？
“你们真的要吃？没闻到味道吗？还有这颜色，怎么像是能吃的样子。”
两个官员爽朗笑道：“如果是别人递过来这样的吃食，那就算了。”
“可这是她递来的啊。”
两个人何等聪明，话接话道：“她的厨艺在皇宫里算厉害的，这吃食必然好吃得很！”
在皇宫都算厉害的？
就这小姑娘？
苏菀抿嘴笑，微微福礼，看着通身气派，竟然有些宫中贵女子的模样。
光禄寺那两人嘴上说的好，面上也表现的淡定，其实心里一直在打鼓。
这东西真的好吃？
管它呢，先吃一口再说！
这一口吃下去，浓郁的香味在口腔散开，被炸到充满绵密气孔的豆腐风味十足。
这种香味不是太东西能代替的，就是要让浓郁的香味让人整个人晕乎乎的，上来就是带着霸道的香味。
红辣椒，臭豆腐，简直是完美的组合！
两人手里的小纸盒一人就分了四片。
可这四片哪够吃啊！
井菊在后面正好递来清爽可口的酸梅汤。
吃个臭豆腐，再用酸梅汤清清口，也太妙了！
等等，还真是闻起来臭，吃起来香！
这怎么做的？
问到这里，食店的人自然不答。
可显然已经把所有人的心吊起来了，看这两个人吃的那么香，真的那么好吃？！
等问到价格的时候，一文钱两片，也不算贵，那就尝尝！
豆腐确实不算贵的，一文钱能买一大块豆腐，可没人会按成本来算，毕竟这豆腐都成黑色了，谁知道经过多少步骤的秘制。
若用纸盒，拿加一文钱的纸盒钱，不用纸盒就要站在门口用小瓷碗吃。
坐的地方？
那没有，或者您点个臭豆腐，再去吃个麻辣烫？
反正臭豆腐也没多少东西。
听着苏菀这样讲，卫母已经震惊到说不出话。
还能这样？
确实能这样！臭豆腐店因为店面太小，根本没人坐不下人，屋子里就算有一点味道，那也要放臭豆腐，普通人吃就算了，在这种地方绝对待不下去。
既如此，还不如在隔壁吃？
反正两边是一家，你都去隔壁了，还好意思不吃点麻辣烫？不行喝杯酸梅汤也行啊！
而且一份炸过的臭豆腐拿过去，也不影响周围客人。
岂不是两全其美？
苏菀！做生意的鬼才！
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