对面那头有人接了电话。

    “你好,  我是杨浩。”很商务的开头。

    “杨浩,是我。”

    “于小丽,没事你打电话来干嘛?”电话那头的杨浩疑惑道。

    “最近厂里的生意怎么样,李主任那边提了多少货?”

    “嘿,  你还别说,  北京那大姐提货可真是给力,  北方市场估计全给他们做了,光九月份一个月都提走了十几万的货,  我不算别的,光他们一家都能提走咱们湖南跟江西两个人代理的份额,眼下他们提的可比咱们提走他们的货都要多了,我这边加把劲,  十月份得多卖点。”

    七八月是饮料的销售季节,天气凉了生意会差些。

    但火腿肠可没有季节性,双轨制实施以后,私营厂的生意就更没有限制了,  李慧娇他们厂压力也很大,  加速在北方市场的铺货,就算自家的汽水生意没提上去,火腿肠的生意一个月也能给他们带来不少的利润,一来二去的两边的销售额跟利润都提上去了。

    但杨浩跟于小丽大量的钱也都压在上面了,  于小丽虽说有百万资产,能拿出来的现金流其实不多。

    杨浩这样吹嘘,无非是九月份的现金结算了不少,  他准备叫于小丽来厂里拿分红了。

    “这些都好说,最近除了我们家,还有没有人去厂里拿鸡爪鸡翅鸡腿这些,  有的话把把关最近除了我们这边,谁也不许给。”于小丽说。

    “这是怎么了?”

    “店里出了点事,有人带着老卤跑出去自己开店了,别的我不管,反正咱们厂子的东西,自己做熟食或者批发给火车站都行,对外面不批发了。”

    本来生鲜批发也挣不了几个钱。

    “行,我知道了,你那边没事吧。”杨浩自己也是做生意的,一下子就听懂了:“放心,鸡爪那些出不去。”

    杨浩现在是厂长,自然不会管那些鸡零狗碎的小事情,生鲜的批发交给了厂里一个叫于庆的人管。

    他马上把厂里的最新经营方针跟于庆交代清楚,除了于小丽店里要的东西,以及火车站要的鸡腿,其他的都送去熟食车间,反正厂里做盐焗鸡翅,盐焗鸡爪,这些熟食都是好卖的。

    杨浩交代完,就没拿这件事当回事。

    至于于小丽的店里,生意还是比以前要差了很多。

    走了四分之一的代理,加上最近的口味确实不如之前了,王明明跟于小丽两人不得不重新找回思路,既然代理是能够到处跑的,还是固定的销售点的生意是最好的。

    另外王明明又研究了新的食谱,凉拌蒜薹,拍黄瓜这两样市场反响也不错。

    尤其是一个凉拌蒜薹,以前凉菜里面很少有人会拌蒜薹,可乍一吃起来特别清爽,也算是挽回了店里的一些生意,加上王大嫂买不到新鲜的鸡肉跟鸡爪,货品也要比王明明这边少些,只能卖点猪头肉什么的,久而久之,顾客也吃腻了那些,暂时被抢走的生意又回来了些。

    就在这个时候,传来了南大招标食堂窗口的位置的消息。

    “听说学校又盖了个食堂,在搞公开招标呢。”周末,韩学美回来了一趟,这回她不白拿嫂子店里东西了,室友们拖她买些回去,晚上还是照例在一起搞个聚餐。

    “嫂子你这店里的凉菜和卤菜做的真好,我们宿舍人人都喜欢,你要是在我们学校开个铺面,绝对生意好,就冲着我们学校上万学生,这人流量绝对就错不了。”

    上万名学生,上千名教职工,以前一到饭点就挤爆。

    双轨制过后,连食堂也开放了一部分出来,欢迎私人老板来学校承包食堂。

    这个消息现在只有教职工知道,其他人还不太清楚呢,韩学美也就听了一耳朵,但说者无心听者有意,于小丽是记到心里了,回去了找黄爱枝一问。

    黄爱枝在学校搞行政的,这种小道消息当然清楚:“知道啊,你想承包,这事儿没那么好办,主要是对教职工家属开放的,而且要求还挺高,每个窗口都要去招投标的。”

    “怎么招投标,你帮我去打听打听,至于教职工——”

    于小丽看了看黄爱枝:“我在学校住了那么久,找个教职工帮我背书也不难吧,又没有说一定要教职工家属?”

    黄爱枝被她这话一口呛到,不过于小丽这样一说,她还真去学校打听了一下。

    回来再跟她一讲,这事儿其实是这样的。

    今年开始,学校也扩招了一部分学生,这样一来本来两个食堂就挤的不像话的食堂,从前几年开始就一直有学生投诉去晚了吃不上饭,前头几年倒也还好,吃不上随便吃点东西糊弄糊弄就算了,这几年明显大家生活条件也都改善了不少,学生对吃不上饭这种事意见很大。

    一来二去,不知道得罪了哪个政府单位的公子,人家直接给捅到教育局去了。

    所以从上学期放暑假开始,学校紧急翻修了一个旧房子,把那边改成三食堂,这里面的窗口准备全部都承包出去,吸收了一些社会上的经验以后,最近才把招投标的细则给公布出来,除了招标门槛以外,也享受一些政府的低价补贴,作用是减少一食堂跟二食堂的压力,提高学生跟教职工的就餐质量。

    具体的也确实是跟韩学美说的差不离,但细节上黄爱枝了解的更清楚。

    “招标的窗口要竞价,租期二十年,二十年以后又要重新竞价,大概就是这样一个要求,每个窗口的竞价金额是两千起,但是每个窗口的位置好坏有差别,为了公平起见,也不知道是谁想出来的这样的主意。”

    “两千起,那不是好多人都进不来了。”这要求也忒高了些。

    “可不是,哪个教职工吃的下这么大一口饭啊,不过如果你想搞,我就帮你提个申请,也不是非要教职工家属亲自开店,你们进去,得找个教职工推荐,你如果想搞,我给你推荐就是了。”

    学校干这个,其实也是想减少一些财政上的压力。

    一个食堂二十来个窗口,装修那些投入进去了好几万,总要收回来些钱,除去租金以外,入场费就是最好的搞钱的方式,这个商业模式在后世也很流行,没想到南大在八十年代就用上了。

    真不愧是国内顶尖的大学。

    都不用于小丽想,承包食堂有多挣钱于小丽很清楚,于是她拍板,准备去大学搞个窗口。

    半个月后,由于小丽花了五千块钱,拿下了南大的一个食堂窗口黄金位置,租期二十年,月租金两百,这下算是有稳定的地方,大流量的地方可以卖凉菜了,王明明之前忿忿不平的戾气,也被新来的生意给冲淡了。

    生活还要过下去,生意还要做下去。

    多了南大食堂这个档位,凉菜生意又回到最高峰时期。

    不仅如此,于小丽还开辟了新的商业模式。

    没有人比她更了解学生。

    学校食堂这个窗口按照份量卖凉菜,素菜五分钱起,白米饭二两五分,四两一毛,以此类推

    单论女生,基本上三个素菜一个白米饭,两三毛钱就能吃一顿饭,如果想吃好点,加个鸡腿大概是五毛钱一只,另外还有廉价些的肉类,猪肉头是最便宜的,还能按照小份量加。

    最绝的是,猪头肉还能按片卖,一片切片的猪头肉卖五分,口条跟猪耳朵略贵些,只接受有学校补贴食堂的餐票结算,若是现金结算,价格要贵50。

    这个价位,只要稍微不那么拮据的学生,基本上每顿都能尝到些肉腥味儿。

    有钱的加个鸡腿儿,没钱的吃片猪头肉,对于八十年代中期,大部分学生还停留在一周或者两周才能吃一顿荤菜的情况下,按“片”卖的荤菜一下子就吸引了学生们的注意。

    谁还没个口腹之欲?

    一顿饭花三毛钱能吃饱,还能吃一口肉?

    刚开始学生们还不信,等有人吃过才知道是真的。

    不要以为商家不赚钱,毕竟打开门做生意,谁也不是跑来学校做慈善来的。

    其实本身猪头肉也不贵,市面上卖熟肉也就已经一块多点,学校食堂按照餐票有补贴,一斤肉切成二十片拿来分开卖,就降低了吃肉的门槛,本身大学生这个年纪也是馋肉的,大部分人还没钱,平常出去吃个小炒怎么都要几块钱,但按片卖,也叫哪怕最困难的学生,偶尔能过过嘴瘾,这也是最难得的。

    凉菜铺子乍一推出来五分钱一片肉,叫人以为这事儿是开玩笑了,直到吃了才知道还真是一片肉,切凉菜的人也都是红案上的老手,每一片不管大小,片大的薄些,片小的厚些,重量竟然也没差多少,一片片肉也是差不离,有肥有瘦,入口即化,满口留香。

    这种卖法,在学校里头可以说大受好评。

    以前都调侃学校食堂大妈打菜手抖,买饭时看着铺在上面一层肉,买饭时全靠打饭大妈的心情抖,能不能吃上肉,能吃上多少肉,全靠玄学。

    这买肉明码标价,按“块”为单位卖,便显得难能可贵的童叟无欺。

    刚开始还只是有人试探性来买,卖出名气来了,来这里吃的不单单有学生,连老师也慕名前来,一下子凉菜窗口跟闹事一样,一到饭点全是人,好在人家私营商家准备充分,不管过了饭点多久来,给的数量和拌菜的质量,一点都不带掺货的,失去的市场份额,逐渐在学校里头找到了场子。

    “这下,你也不用担心生意被人抢走了,与其跟人家生气,还不如想想怎么找回自己的场子。”

    王明明这下眉开眼笑了,生意又起来了,真是解气。

    “你说的对,咱们有上游,有下游,怎么可能没有生意,还有你这个脑子,你是怎么想到猪肉按片卖的,我都没成想,按片卖一天能卖那么多。”

    那当然,大学就是要起量,一顿饭几百人吃,几乎人人都想尝尝那肉的味道,每个人条件不同,有条件差的一次打个一片过过嘴瘾,有条件还不错的一次来个三四片,有条件更好的直接加鸡腿,一顿饭总能卖掉个四五十斤肉,一天两个正餐,光窗口都要卖掉上百斤肉,凉菜那些更不用论。

    “生意不怕做小,只怕做的不精,你问我怎么想着按片卖,这都是吃食堂多年的经验吃出来的,想想咱们小时候吃食堂,谁跟食堂的人关系好点,就能多打几块肉,我当时想啊,等我自己开了食堂,我就要让那些打菜的给我一块块数着打,这不就有了这个想法嘛,咱们一斤肉市价一块二左右的销售价格,一斤肉切成二十片卖,加上食堂的补贴30,零售价格便不比咱们称斤轮两卖便宜了,就是要多请个红案师傅,你这个师傅推荐的好,每一刀下去,精准的跟上了称一样。”

    于小丽小时候吃铁路食堂,长大了吃大学食堂,小时候若说还能撒娇卖萌多掏几块肉,长大了就没享受过被疼爱的待遇,每次韩学礼去,打回来的肉总比她去要多些。

    按“片”卖,让她在大学食堂迅速火起来。

    就连韩学美在学校都经常听同学招呼她:“咱们去吃片片肉去。”

    做生意做精的理论,在王明明心目中产生了深刻的影响。

    更解气的是,王大嫂那边拿不到鸡腿鸡爪,生意差了很多,原先刚开张时还蹦跶了几天,这几天又低调了些:“这几天原本跑出去的那几个代理,还想回来呢,我给拒绝了好吗,这种别人诱惑诱惑就能跑,跑了没干几天又回来的墙头草,以后见到利益还是会跟人跑掉的。”

    “你愿意怎么做就怎么做,总之做好质量,以后生意也会越来越好的。”

    “咱们以后还在别的学校多开一个档口吧,学校这生意做得来,利润也太高了。”

    “那你就不懂了,我开一家店,刚开始要投入很多时间,先别想着把生意做多大,先把这家的生意做好了,做透了,到时候再开第二家,这段时间我不在店里,你得盯紧一点,特别是食品质量要注意了,天气热小心馊,仔细着变质的问题,肉类不要在冷鲜区过夜,也不要在常温地方待六个小时以上,食品质量问题咱们得看死一点,这是雷区!”于小丽最怕王明明一飘起来就不知道自己姓什么。

    学校里头新开了店,按照往常的惯例,于小丽照例要盯这边盯的紧些,最近又总往学校跑。

    白天还经常看见黄爱枝带着同事过来,来光顾她的生意,偶尔也能看见以前住在一起的老邻居,大家闲话家常,好像时光从未过去似的,又回到了五年多前,只身来羊城的时光。

    韩学美偶尔也会带着室友或者同学过来吃饭,大家都知道这是她嫂子开的窗口,对韩学美更是刮目相看,又看见于小丽竟然还这么年轻这么漂亮,更是对她佩服的不得了,有时候人少,韩学美带着朋友过来,于小丽少不得要照顾一下她的同学们,这让韩学美在同学里面人气跟口碑都不怎么样。

    至于开学时候那段风波,就像个笑话一样,现在都没人记得,更没人会提起了。

    到十一月份,学校开始系统解剖课,好长一段时间韩学美都没怎么碰过荤腥,又过了一段时间,天气转凉,逐渐适应了解剖课的韩学美又开始带着同学们来光顾嫂子的生意了。

    刚好碰到于小丽在这,“阿美的同学来了啊,王姐给他们切一盘猪脚。”

    李慧慧忙道:“不用不用,每次都要嫂子浪费钱,怎么好意思呢。”她已经不像刚开学时那样拘谨了。

    王姐飞刀快斩,一盘子浇透了卤汁的猪脚端了上来,韩学美的同学们齐齐咽口水,连隔壁桌的同学都齐刷刷的盯着这边看,除了羡慕的目光,还有个别活泼些的,直接抗议上了。

    “老板娘,我们也是老顾客,怎么就没见你送猪脚啊。”

    “那怎么一样,这老板娘是我们同学的嫂子,亲嫂子。”杨友兰高声道:“你们没有这样的同学,就羡慕去吧。”

    隔壁桌发出一阵嘘声,还有人真起哄喊起来嫂子。

    于小丽笑,她已经很久没感受过这么轻松的气氛了。

    韩学美不认了:“这是我嫂子,你们起哄干嘛。”

    隔壁桌那群臭小子一个个都不怀好意的扫来眼风,有几个更是害羞般的笑了起来。

    就在这时,韩学美桌子旁边出现了个年轻人,还没出声的时候同学们还以为是有人过来搭讪,一时间嘘声一片,等那人开口了才安静下来。

    “是韩学美吗,有件事情想找你聊聊,你慢慢吃先别着急,吃完跟我们聊一会儿。”

    

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