熙熙进到屋里掀开锅盖,里面的米饭早就已经焖熟,颗颗饱满的米粒带着一股浑厚的酱香气。
她用锅铲在锅里轻轻铲动,上层的米饭泛着晶莹的色彩,米饭下面是一层脆脆的焦壳,锅铲碰到焦壳发出来明显的声音。
她迫不及待地想将铸铁锅端出去,如果这坚硬的脆壳和刚刚烤好的牛肉一起吃的话,柔软与坚硬碰撞出来的口感一定会相当美妙。
转过身,她发现桑棉也回到了厨房里,桑棉看着熙熙手里端着的铸铁锅说道:“味道真好闻,这可是你第一次独立做饭呢!快去和菲尔们一起分享吧。”
熙熙点了点头,“妈妈也一起来吃吧!”
“妈妈还要再做三个菜呢,”她摸了摸熙熙的脑袋,“你先把饭端出去吧,记得给妈妈留一点饭。”
“好!”熙熙踏着欢快的步伐从厨房跑了出去。
桑棉挽起袖子,开始着手准备做其余的菜。
如魔术表演一般的夜看牡丹只是吸引人的开胃菜,她本来也是想着要出奇制胜,震撼一下菲尔们,但没想到效果出奇的好。
瞧着菲尔们惊喜的模样,桑棉觉得作为副菜的杏花含露团可能都会要被比下去了。
毕竟杏花含露团的味道上属于比较清淡的类型,与牛肉浑厚的味道差距极大。
而且制作这款菜品需要的食材极其简单,普通的青虾、豆腐、鸡蛋还有青菜就构成了这个菜的全部。
原本家里的冰箱中就有之前处理好的虾泥,只要将其化冻就可以直接使用。
在虾泥里加入一些料酒、蛋清和盐,持续搅拌将调料与虾泥充分混合,之后就可以加入一定量的淀粉。
因为虾泥里自带水分,所以并不需要加水,而且加入淀粉的原因是要增加虾泥的延展性,这样搅拌出来出来的就是虾滑。
在这之后就要进行这个菜最有技术含量的一步,那就是用虾滑裹住切成小块的豆腐。
之前朔泽亲手做过豆腐,那用了相当长的时间,所以桑棉此次直接用积分换了一块豆腐出来。
兑换出来的豆腐名为“内脂豆腐”,比起朔泽之前用白醋点出来的豆腐水分更加充足,滑滑嫩嫩的,感觉只要将气吹到上面就会把豆腐吹破。
当然,这也意味着这个豆腐特别难切。
桑棉小心翼翼地动刀,生怕自己一个不小心将豆腐捏碎了,但没想到越是小心就越容易出错,因为切得太慢,所以在她切到底的时候上面切下来的豆腐直接自己掉到了案板上。
吧唧,碎了。
豆腐变成了豆腐渣,连同桑棉的理智一起破碎。
她也顾不上小心了,只想快点结束这倒霉的工作,手下切动的速度逐渐变快,竖着快速切完又横着来了几刀。
几息过去,她就把剩下的豆腐全切好了。
只是令她没想到的是,这剩下的豆腐竟然切得整整齐齐,比刚刚费心费力切出来的效果要好多了。
这算什么,桑棉在心里吐槽,怎么总是发生这种事情……
【所以说宿主你真的有点东西在身上。】
【别人都是越努力越幸运,你倒是越努力越不幸。】
【不过没关系,不幸的你小桃也喜欢。】
我谢谢你啊!
桑棉一翻白眼无视掉小桃的声音,重新把注意力集中在案板上。
这道菜名为杏花含露团,虽然她也不知道杏花是什么样的,但朔泽给她画过杏花的立体图,看起来和桃花差不多,也是白的粉的。
顾名思义,杏花含露就是需要用虾滑包裹住切好的豆腐块,团成球后放到热水里煮。
在煮制的过程中,虾滑就会从原本的青灰色变成白中透红的样子,看起来就像是杏花的颜色一般。
到了吃的时候,一咬开外面的虾滑就可以看到里面雪白的豆腐,内脂豆腐软滑到可以轻松吸到嘴中。
将所有的团子煮熟后放到一个平盘中摆好盘,再加入几棵汆熟的小青菜作为点缀。
之后她又起了一个锅,锅中的水烧开后她用盐在里面简单调了个味,兑入一些水淀粉后就制成了薄薄的芡汁,晶莹的芡汁淋在团子上亮晶晶的极为好看。
当然了,刚刚做虾滑时用剩下的蛋黄也有它的用处。
桑棉先是将锅烧热在锅里滑入一些油,再将打散的蛋黄倒进锅中摊成薄薄的蛋皮。
火猛油热把蛋黄煎得焦黄,在蛋皮表面形成了好看的虎皮状。
最后将蛋皮切成细丝洒在盘子中,杏花含露团就做好了。
简单的食材运用了繁复的工艺,味道虽不复杂,但胜在清新雅致,还可以解除头盘菜夜看牡丹的油腻感。
看着盘中红黄绿三种颜色构成的迤逦画面,桑棉突生起一种自豪。
我太厉害了!
毕竟《温氏食谱》中只记载了制作流程,但却没有像系统图鉴一样带有图片。
无法依样画葫芦的她只能自己摸索,从结果上来看每个菜她都做的像模像样的。
我确实有点子做菜天赋在身上。
桑棉现在自信心爆棚,俨然觉得自己已经成为了地球菜大师。
【宿主,你真厉害!】
小桃变成了夸夸桃,但也没有忘记给桑棉泼凉水。
【可是你有没有想过,下一个主菜该怎么做。】
小桃这个话倒是真的提醒了桑棉,主菜碧尽山斜开画屏到底该怎么做呢?
听朔泽说,碧尽山斜开画屏这几个字出自温庭筠的诗《夜宴谣》。
从这个出处也能看出来,这个菜就是为了宴会准备的一道大菜,甚至连名字都比其他菜要长得多,恰好符合今天桑棉宴请菲尔们的情况。
可现在有一个问题,那就是这个菜需要用到一种名为翠瓜的蔬菜,但桑棉根本没有见过这个翠瓜。
甚至连属于瓜这个品种的东西她都一概没有见过。
朔泽为了让她知道什么是瓜,还特意给她画了几个立体图,但或许是她过于孤陋寡闻,无论哪种瓜她都没有见过,星际根本没有这个东西。
这可真是有够尴尬,少了翠瓜,碧尽山斜开画屏还能做出来吗?
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