回到家，余安清泡了绿豆，他不仅要用绿豆发豆芽，还想试着做做绿豆糕。
他没在西州府的点心铺里见到绿豆糕，想来西州府这边地处偏僻，京城的绿豆糕并未传来。
京城的绿豆糕口味，比他在现代时吃的绿豆糕略差些。便想着自己做一做，若是味道不错，到时候摆摊就可以卖绿豆糕。
余安清知道好几种绿豆糕的做法，不过有种最好吃，但是需要的食材也格外复杂，其中还需要酵母。
这个时代没有酵母，好在有酒曲，只是酒曲一般是三伏天制作，外面也没有卖酒曲的商贩，一些庄稼人家中兴许有，只不过一来一去路途遥远，而且他贸贸然去村里，村里人也不可能轻易相信他。
余安清寻思着可以做奶味绿豆糕，这种吃起来不仅有绿豆的香味，还有甜美的奶香味。
他相信这里的人应该会喜欢，他寻思着明日先做出来，然后后面再找木匠师傅做一批模具。
小周和彩蝶把买来的东西，放进小厨房橱柜里，余津也来帮忙，三人很快收拾干净。
余安清让小周去大厨房拿口铁锅，再拿口陶锅和瓦锅以及一口瓦罐。怕小周一个人不好拿，余安清又让余津跟去。
余津闻言高兴极了。
这些天主子一直没有安排他做事，别提他有多心惊胆战了，就怕主子嫌他干不了活儿，将他赶走。
余安清也没有闲着，换了一身窄袖的麻衣，进了小厨房，彩蝶见状也去帮忙，虽然她不觉得王妃会下厨，但想着若是王妃等会儿做出什么吃食，即便是不好吃也一定要赞扬几句，不能让王妃心灰意冷。
余安清并不知道彩蝶怎么想的，他来到小厨房，开始和面，他买的细面粉，价格要比粗面粉贵了十文钱若做一般人家估计会舍不得买，但换做余安清，他觉得不能在吃食上克扣了自己，再则他身上还有百来两银子，吃点细面粉也没什么。
彩蝶看着王妃双手娴熟地和面，动作比她还要熟练，看得她睁目结舌，压根就没想过堂堂永安侯府上的嫡少爷，居然真的会下厨！
余安清用擀面棍将掐出来的面团，擀成薄薄的一片，再用菜刀切成方方正正一块。这里的灶是土灶，余安清上一世以及现代记忆中都没有接触过，便让彩蝶生火烧水，等水烧开，面块也全部切好，余安清将面块一块块丢进锅里，防止分汤，用长铁勺搅拌。
余安清又取了些小葱，洗净切碎，他和面的时候加了鸡蛋，这时候就不打算加鸡蛋了，等锅里的面块熟了后，余安清用大碗盛起来，放调料，余安清舍得放盐和麻油，味道瞬间蹿入空中，溜进鼻子里。
彩蝶闻着香味就有些馋了。
余安清有些可惜没有辣椒，不然的话辣滋滋的味道，肯定会更好。
他觉得既然在西洲有洋芋等食物，那就应该有辣椒。
辣椒又叫海椒，是从海外传来的，他想着明日再去北街看看，说不定能有新的发现。
余安清用小碗分了几碗给彩蝶他们，小周和余津闻着香味也想吃了。四人吃着热腾腾的面块，只觉得这碗面不比外面面馆里的差，面条很薄且十分又嚼劲，弹牙可口，三人吃得有些狼吞虎咽，吃完之后还有些意犹未尽。
余安清见了也挺高兴的。
小周三人纷纷夸赞了自家主子一番，夸得余安清脸上一直洋溢着笑容。
第二日余安清起来后就去小厨房看了浸泡的绿豆，绿豆已经泡胀用手拨弄了下，绿豆皮便掉落下来。余安清将绿豆分成两份，另外一份还需要继续泡着，另外的用来做绿豆糕。
余安清让余津他们脱绿豆皮，又吩咐小周去找陈管家找些羊奶。
小周找到管家，说明情况，陈管家一听王妃想要羊奶，也没有多问，直接叫府上的小厮去南街买，南街上没什么铺子，其中有一家就是卖羊奶的，他家的羊奶是自家喂养的。
半个时辰后，小厮提了一大桶羊奶回来。
小周道了谢，小厮道：“这桶羊奶重，还是我来。”
小厮年纪和小周差不多，但小厮是汉子，小周却是哥儿，在体力上不比小厮。
小周闻言没拒绝，又道了谢，就带着人去了清婉院。
小周带着小厮进入院门时，余安清三人剥完绿豆皮，小周朝着余安清行礼，小厮看了眼这般貌美的小哥儿，瞬间低下头不敢乱看，连忙朝着余安清行礼，“小的见过王妃。”
余安清看着铁桶里的羊奶对着小厮道了谢，小厮还忙着回去跟陈管家汇报，余安清不便多留。
绿豆准备好，羊奶也有了，昨日买了奶油和砂糖，趁着时候早，余安清打算做绿豆糕。
奶油是从胡人那边换来的，这里的人只有富贵人家才会买奶油加水兑着喝，但喝过之后觉得味道还是有股奶腥味，就不愿意买了。
于是奶油在西州并不好卖，价格也不高。
但昨日余安清见到时，认出这就是黄油，想到黄油的众多用途，余安清用五文一斤的价格，买了二十斤，想一想现代黄油的价格，余安清觉得自己大赚了。
不过他也明白奶油在这个时代便宜，只是因为大周这边还没人发现它的用处，即便他在京城也没见过奶油。他顿觉西洲就是块宝地，只要通过这些，想要做出好吃的甜点，不是难事，到时候再通过一些胡人货商卖到其他国家部落去，很快他们西洲就能富裕起来。
余安清让小周去大厨房里取杵臼，这个时代的杵臼比较大，是石制的。小周费劲地搬了过来，余安清把脱皮绿豆放进蒸笼里，蒸煮半个时辰，揭开锅盖时，立马传出淡淡的香味，蒸笼上的绿豆呈乳白色，用手一捻就成泥。余安清把绿豆泥全盛入盆中，加入羊奶和砂糖，搅拌均匀，用汤勺摁压，沥布过筛，余安清依次放入奶油跟羊奶。
倒入铁锅中，用文火熬煮，期间不停搅拌，不到半个时辰，绿豆泥水分蒸发，也不沾锅铲，由于加入了羊奶和奶油，空气中漂浮着奶香味，和甜滋滋但不腻的香味。
小周三人光是嗅着香气，就止不住吞咽口水。
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