“上菜啦——”
小二把菜一道道送上桌，烟熏火燎的后厨，瑾安和两个厨子在忙活。鹤鸣楼正式开张了。
前七天搞了些吸引客官的法子，像是进店的客官都送一壶茶或者酒，要么一桌吃满多少银子，送一盘菜，并且部分菜品都有一定的降价，过了这七天，客官仍旧络绎不绝，除了酒楼招牌打响了之外，也少不了厨子做菜好吃的功劳，这其中就有瑾安的。
酒楼打烊了，周掌柜看着这几天账本上的进项，眼睛笑得都快要看不见了：“不错不错，瑾安啊这做菜的手艺是真不错，咱们酒楼这菜牌也该挂起来了，把瑾安的水母汇和盐酥蝴蝶虾做好牌子挂上去。”
他把账本合上，递给帐房先生，又看着账房先生给它放匣子里锁起来，才转头对擦桌子的伙计们道：“少东家三天前已经启程了往咱们这边来了，估计再没几天就要到了，最近你们都警醒着点儿，别出了差错。”
“放心吧掌柜的。”
“行了，这也忙活一天了，我让王师傅炒了几个菜，你们吃完也早点儿歇吧。”
“好嘞掌柜的。”伙计们连声应着，几个帮厨从厨房里把菜端出来，又招呼着瑾安，“瑾安，快过来坐，我们师父今天好不容易掌勺给咱，咱们也都饱饱口福。”
平时王师傅做的菜，他们想尝一口的机会都没有，那都是做给客官吃的，今天掌柜的高兴，师傅也愿意，大家伙这才吃得上。
“我师父这菜，真是一绝啊！”丁五吃了一口之后，赶忙又多夹了几筷子放到自己碗里。
丁六道：“来这儿的客官，不都是冲着咱师父烧的一手好菜？”
“诶，还有瑾安的呢。”边上的人用胳膊肘碰了碰哥俩。丁五和丁六是一对兄弟，打小就跟在王师傅身边，走南闯北的，现在十五六岁，虽说仔细算起来并没有学上几年厨，但王师傅在他们心里就是亦师亦父的。
瑾安赶紧把嘴里的菜快速几下嚼完：“我哪能和王师傅比。王师傅做的菜，真的是我吃过最好吃的了，比宫里的……”
瑾安有个毛病，一旦和周围的人混得熟了，说话就有点不过脑子。这不，差一点就说漏了嘴，她赶忙喝口茶把话压下去了。
可是坐在旁边耳朵尖的伙计听到了，便问她：“嗯？宫里？什么宫里，瑾安你还吃过宫里做的菜？他们那菜是啥味道啊？”
“咳咳咳，我哪能吃过宫里的菜呢。我是说啊，王师傅做的菜，味道肯定比宫里的要好。”
王师傅还有一道菜没做好，便叫他们先吃了，现在做好菜端出来正听见瑾安他们几个人的对话，便哈哈大笑道：“瑾安这是在拍我的马屁了啊！”
“哈哈哈哈哈哈哈……”
……
菜牌一挂上，瑾安开始变得忙了。
之前她虽然名义上是算厨娘，但也就是比丁五丁六这两个帮厨强那么一点儿。
帮厨帮忙备菜，几乎没什么机会上手，瑾安则是外面客官要吃什么，在王师傅忙不过来的时候她才帮着炒，炒的也不过都是些简单的菜，说起来还是个副手。等王师傅做自己不外传的菜的时候，她还要出去回避一下。
现在好了，那牌子上有两道菜都是瑾安的“独门菜”。
倒也不是说这两道菜只有瑾安会做，而是只有瑾安做出来的，是最合大家口味的，而且单就那道盐酥蝴蝶虾来说，只有瑾安做的形状好看，每次做的虾都能保持挺立的“振翅蝴蝶”状。
一些来鹤鸣楼不知道吃什么什么好吃的客官，都会先照着招牌菜点，有的菜名字一打眼儿不知道是什么，还得要小二介绍，不愿意问的客官呢，干脆就点名字最直接的。
而这八道菜中名字最直白的，让人一看就知道是什么的，正是瑾安的水母汇和盐酥蝴蝶虾。
“外面来了个客官，说要吃什么‘锅包鱼’？能做吗？我看咱们之前的定下的菜里没有这道呀，没敢答应。”上灶从外面冲进来，看着厨房里忙活着的王师傅和瑾安。
众人面面相觑：“这可怎么办，咱们没听过这菜啊，直接告诉他不能做？”
看王师傅在犹豫，瑾安擦擦手走过去道：“王师傅，要不我们还是试试吧？”
上灶道：“那客官说，他去了好几家酒楼，都说做不了，就奔着咱们来了。想着咱们毕竟在京城也有经营，见多识广，一定能做出他想吃的锅包鱼。”
王师傅思考了一会儿：“嗯，咱们不能砸了鹤鸣楼的招牌。瑾安说的没错，咱们还是得试试。”
丁五问：“那做得不好，不是他想要的怎么办？岂不是更砸招牌了？”
丁六是个急性子，立刻问他哥：“那你说怎么办？告诉他，咱们鹤鸣楼也和别家一样，他们不会做的菜，我们同样做不出来？除了鹤鸣楼，这被影响的还有咱们师父呢！”
丁五说不过他，便出去了，没多会儿就从外面进来：“师父，我看那人也不像是来找茬的，长得穿的倒像是个读书人，咱们好好和他说说，他也许能理解呢？”
“周掌柜出去了，现在不在店里，虽然说做菜的是我们，但这店的经营，还是周掌柜说了算，要不等他回来的？”
“等周掌柜回来，你知道他什么时候回来？”王师傅一拍徒弟的脑袋，“我出去会会他。”
王师傅很快就回来了，他洗了手，吩咐丁五丁六：“做！去，把鱼处理了，你，和面去。”
瑾安凑过去问：“师傅，怎么个结果？这是能做了？”
“哼，你知道他跟我说啥？锅包鱼，不就是和锅包肉一样吗？这么大个鹤鸣楼都做不出来？”
“嗯……那王师傅我去忙别的菜了，有需要叫我。”
“行，你去吧。”
瑾安炒着其他客官要的菜，心里对王师傅做着的锅包鱼还是很期待的。
可惜，王师傅费心思做出来的锅包鱼并没有让外面的客官满意。
现在外面也没多少人了，那个点锅包鱼的客官没吃到想吃的，还不打算走，看那样子八成是要赖在这里，不吃上他心中的锅包鱼不罢休了。
“要不，我来试试？”
王师傅看了看瑾安，把退回来的菜往砧板上重重一放，甩了甩手：“行！你试试！”
也不知道那人吃鱼的时候说了什么话给王师傅气到了，显然王师傅是不想伺候外面那主儿了。
盘子里是整条被面裹着炸了的鱼，鱼肚子那里缺了一块，那客官应该是尝了一口就撂筷子了。
瑾安拿起筷子，在鱼肚子和鱼尾处各夹了块尝着吃。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩入味，总的来说，不论是的色泽还是味道，都称得上是一流了。
那是哪里出了问题呢？
瑾安又尝了一口，抬头一看，周围好几双眼睛盯着她，这鱼还没怎么嚼就咽下去了。
这一咽，瑾安大概猜到为什么人家不满意了。
“怎么，看出什么了，还是尝出什么了？”王师傅没好气地问她。
“可能是……鱼出了问题？”这刺卡在嗓子里不上不下的，直泛痒痒还有点疼。
“鱼？”
瑾安点头，转身去笼屉里拿了块馒头，咽下去才缓了过来，她问道：“咱们鳜鱼还剩着吗？”
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