利用木炭烘烤的好处是温度相对固定,只要保证距离即可大致保持温度的均一。

    也不会和柴碳一样产生各种灰烬,影响最终口感。

    烘烤上一段时间,不同距离的烤盘先后出炉,距离近的确实出现焦糊,稍微远一些的在两可之间,距离过远则湿度有些变大,掰碎之后手感尤其明显。

    孙传庭尝了尝,味道确实可以,毕竟加了各种调料以及香料进去。

    但是,一个个硬邦邦的,咬着都还嫌弃硌牙,怎么才能变成容易冲泡的东西?

    “烘干成饼不过完成一半,后边还有数道工序,切莫着急。”

    不过,这些东西形成的口感,已经让糕点师傅们惊艳,他们向来喜欢在精细化上做文章,因此只是做些小改变。

    压缩饼干的中间产品于他们来说,已经算是很高的手段。

    但精彩的在后边。

    烤出来的硬饼干,在冷却之靠近室温之后,进行粉碎。

    相比粉碎石灰等材料,饼干就好办了,砸就是,人力踩踏的舂桶即可。

    粉碎是个技术活,太细的话,压制之后太紧,硬度过大,影响口感和后期成粥。但是颗粒太大又不易成型。

    好在罗网不是什么困难技术,普通家庭也能用的起,两次过筛之后,得到的细小颗粒便是最终产品的前体。

    最后便是压制环节,也是最为费劲的环节,方书安每到需要加压的时候,便会无限想念冲压设备。

    水压机啊油压机,涉及到的材料和技术太多了,不说其他,单单一个机封问题就要人命。

    南洋的橡胶树啊,他早就迫不及待了。

    首先是打算用费力的丝杠加压,它是现在最有效的方法。

    不能评价压力大小的情况下,只好依靠丝杠的行走距离和板层之间的距离来衡量压力大小。

    器具不够,时间来凑。

    但是生产几块之后发现问题,丝杠需要不断的旋开和关闭,而且施加压力高达1024公斤。

    别问为什么不是整数一吨,当时特意做出来的有零有整的数据。

    一次压制两块便是2吨多的压力,靠丝杠加压实在费时费力。

    没有2秒一次的冲压设备,也不是没有其他办法。依靠滑轮以及杠杆即可完成,一吨重物提起5c等效力矩计算之后,有25公斤拉力移动2米即可。

    方书安便让工匠打制一个有绞盘和滑轮组成的提升设备。

    每次压制,由绞盘手转动绞盘提升重物,固定之后将加完料的模具放好,随后放开绞盘,重物便会落下,成功压制。

    土法生产前虽然麻烦却十分有效,比起丝杠转来转去要方便多了。

    一套装置每分钟制作5块,一小时便是300块,一日算16小时工作量,5000块没有问题。

    若是熟练以后,一万块问题也不大,只要有50台设备,一日即可产3万块上下。

    连续生产十日,也就够一次战役携带的量。

    以后便是日常消耗生产,闲时制成以后,卖到民用市场,也是不错的销路。

    最后把压缩饼生产基地放在此地都不是问题,此处距离松子和榛子、核桃产地近。

    蒙古诸部收购牛羊奶干也近,将来北大荒屯田之后,粮食的来源也不是问题。

    啪啪啪!

    方书安的小算盘在心里响着,打得十分精明。

    看着一块重约一两的成品,孙传庭总算知道为何方书安说能饱食了,吃一口下去,比平日里吃的粮食要顶饿的多。

    就着水吃完一块,还有些饥饿的他竟然没有那种感觉。

    两块下去,说不定就能吃饱,如此,坚持半天不成问题。

    关键是味道还不差,和点心铺子卖的不相上下,加入的干果增加了成本,但是在辽东,都是些不值钱的玩意。

    松子和榛子很多时候挂在树上都没有人去捡,只要稍微付些钱财,已经结束农活的人们恐怕能把辽东捡个精光。

    相比之下,压缩饼干的成本比点心低得多,他们不用造型,批量生产,并不会消耗多少人力。

    再者说,即便是比点心贵又如何,明军现在的补给成本原本就极高。

    有了压缩饼的情况下,每次出战之前,士兵们携带上半个月的口粮,其它由后勤车辆带着找时间再补给,如此情况下,后勤运粮压力减少太多了。

    之前不管是米面,都需要占用人力物力。

    换成压缩饼之后,提前下发到士兵手中,他们自己携带便是。

    可以说,方书安弄出来的压缩饼,战略意义重大。

    难怪之前他能在经略面前拍着胸脯说干成,实际上心中已经有了合适的想法。

    “书安,你是否此前已经有合适的方法?”孙传庭问道。

    “若是有,直接做就是,我也不用费劲做好几个炉子和加压模具实验,上次见过点心酥之后,我便想起了瓷砖工艺里有压制一项。同样条件下,点心酥松软可口但是太轻。若是利用压制工艺,或许也没有什么难题……”

    方书安经过一系列惊异之后,已经习惯性先自己理顺好借口。

    这不是,此番编的理由,他自己都快相信是真的了,孙传庭能不信?早就被唬的一愣一愣的。

    人啊,说不说假话不重要,重要的是对方是否愿意相信你,反正此番孙传庭是信了,因为方书安说的逻辑清晰,条理明确,一看就不是编的!

    第一批压缩饼送到经略府之后,熊廷弼比孙传庭更加激动,眼前这东西,能都大幅降低后勤补给的压力。

    看着晃动有半个时辰的水囊里倒出的东西和粥一般,他就更放心了。

    虽然需要摇晃的时间长,但并非是不能解决的难题。

    只要提前放进壶里,挂在身上行军时便会晃动,到时拿出来饮了,连饭带汤水都有,解渴又解饿,根本不需要扎营做饭。

    省下太多关键时间,很多时候,正是节约下几顿饭的时间,便能决定一场战争的胜败。

    可以说,如果和倭奴在潮鲜作战时能有他,耗费的银子能少上两成左右,当年可是费了大力气运粮食过去。

    但是,有一人并不看好压缩饼!

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