() 第71章专业素养
莫小川一边品尝着“美酒”，一边打量酒吧的布置。
“瞧你美的，在酒吧实习几天还把自己当chéng rénjing了？”乔盼儿打趣道：“看了这么久看出什么门道了？”
“别看就是一个简单的酒吧，里面的问道确实还不少，你看单是这吧台设置就需要因地制宜，一般情况下需要讲究几点，一是视觉明显，顾客在刚进入之时就能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在。因为吧台是整个酒吧的中心，顾客必须尽快知道他们所享受的饮品服务是从哪里来的。二是要方面服务顾客，即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。由于吧台设置的部位及出口位置的问题，使顾客和服务人员的行走路线复杂并冲突。因此，有效地对酒吧空间设施的变动，会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。三是要合理地布置空间，尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时满足目标客人对环境的特殊要求。”
“哎哟，说你胖还喘上了？”乔盼儿虽然震惊，也只是一瞬间的功夫就恢复过来，吐了吐舌头：“有本事多喘一下？”
“不是我胖，我还真有一点小研究。”莫小川自卖自夸的时候并不觉得尴尬：“马上在我们学校旁边有一个新开的酒吧，经理就是我。”
“还煞有其事的样子，”乔盼儿依然不屑于顾，只是良久才看出莫小川认真的表情，疑惑地说道：“没骗我？”
“我像是诱骗美眉的怪蜀黍？”莫小川哭笑不得，右手捏着自己的下巴左右摇晃：“就目前来说，吧台设计基本上就有三种形式，最为常见的就是两端封闭的直线型吧台，还有马蹄形吧台、环形吧台……”
“这位兄弟好像对酒吧颇为了解？”一个穿着花衬衫的年轻人手里端着一杯尿黄的啤酒，慢悠悠地走到莫小川身边坐下：“我叫程鸥，是这家酒吧的老板。”
“啊？你好。”莫小川站起身，在穷人眼里最敬畏的是官，最羡慕的是老板：“我只是胡乱说的。”
“不是胡乱说，看得出兄弟你也是懂酒吧的人。”程鸥大约二十出头，样貌英俊得让莫小川的脑海中也闪过一丝变xing的冲动，不仅如此，程鸥身上还时时刻刻散发着一股三十岁男人才能拥有的成熟男人气质，单凭这两点就为酒吧拉来了不少女xing顾客。小拇指带着一枚银白sè戒指的右手端起酒杯，轻轻地喝了一口，继续道：“酒吧主要是‘前吧’、‘cāo作台’和‘后吧’三部分组成，吧台高度按照标准应该等于调酒师平均身高乘以0.618的计算结果；吧台宽度按照标准大约41—46厘米，另外，应向外延长一部分，用于顾客坐在吧台前时放置手臂，大约20厘米。吧台台面厚度通常4—5厘米，外延常以厚实皮塑料包裹装饰。前吧下方cāo作台高度应在调酒师手腕高处，一般70—80厘米；宽约46厘米，材料采用不锈钢制造，可以便于清洗消毒……”
什么是专业？如果莫小川通过平时观察总结出来的东西算专业的话，那程鸥简直就成了专家，就连每一个细节的高度、宽度，怎么才舒适合理都作了介绍，如果把这一段话录音，然后加以修饰估计发表一篇论文都绰绰有余。
“程哥才是真正的jing英啊！”莫小川不禁感慨，脑海中浮现出一个荒唐的念头，一闪而逝。
“狗屁jing英，高中就开始开酒吧，到现在都快十年了，要是这些都不知道还怎么混？”
程鸥的话引起莫小川的兴趣，恭敬地问道：“程哥高中就开始创业？”
“算是吧！”程鸥仿佛想起了不堪回首的往事，把杯子里剩下的半杯酒一饮而尽：“没钱读书不就得出来做点小生意？不过，兄弟你怎么对酒吧也这么了解，不会家里也是开酒吧的吧？”
“没，”莫小川一声苦笑：“跟程哥你情况差不多，现在读大二，去年暑假有幸认识贵人，让我帮她打理一家酒吧。既然受人所托自然要好好办事，平时就会对这方面多关注一些。”
“哈哈，还是大学生学东西快，就平时这么观察一点，就成了一个小专家。”程鸥脸上露出柔和的笑容：“本来看你对酒吧这么熟悉还想让你来这帮忙的，结果是名草有主啊。”想了想，觉得说的形容词不大合适，补充道：“是花落别家……是被人相中了……”
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“程经理，那边有两个人喝酒没有钱。”打着领结的服务员弯腰，把嘴巴凑到程鸥耳边低声细语，可莫小川是谁？听力超群的高手，瞬间把所有话一字不漏挺近耳朵，顺着服务员翘嘴的方向望去，那个中年男人越看越熟悉，可“他”又明明时常盯着一个油头，绝对不会像眼前这人那般干净。
“喝霸王酒？”程鸥一愣，小声回应：“知道是哪路人么？”
“不清楚。”
“直接打王所长电话，拿了那么多好处也该活动活动筋骨了。”
没过多久，两个穿着常服，可后背却分别写着四个醒目大字“便衣jing·察”字样的男人走进酒吧，服务员显然不是第一次看见他们，迎上去一阵交谈，并时不时指一指已经喝得微醉的由甲田和铁匠二人。
两个便衣jing·察对视一眼点点头，朝由甲田走过去道：“同志，请把你的身份证拿出来。”
由甲田大半杯高浓度五粮液下肚，那还分得清东南西北，站起身打了一个嗝：“怎么，老子又没犯法。”
“同志，请你配合我们的工作。”
……
三人一来二去，引来不少好事者围观，莫小川稍稍靠近才确认此人正是由甲田，早觉得声音有些奇怪，还是因为穿着打扮大不相同而不敢相认，这一刻才冲到程鸥面前，求情道：“程哥，这两位是我朋友，能不能？”
莫小川一边品尝着“美酒”，一边打量酒吧的布置。
“瞧你美的，在酒吧实习几天还把自己当chéng rénjing了？”乔盼儿打趣道：“看了这么久看出什么门道了？”
“别看就是一个简单的酒吧，里面的问道确实还不少，你看单是这吧台设置就需要因地制宜，一般情况下需要讲究几点，一是视觉明显，顾客在刚进入之时就能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在。因为吧台是整个酒吧的中心，顾客必须尽快知道他们所享受的饮品服务是从哪里来的。二是要方面服务顾客，即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。由于吧台设置的部位及出口位置的问题，使顾客和服务人员的行走路线复杂并冲突。因此，有效地对酒吧空间设施的变动，会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。三是要合理地布置空间，尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时满足目标客人对环境的特殊要求。”
“哎哟，说你胖还喘上了？”乔盼儿虽然震惊，也只是一瞬间的功夫就恢复过来，吐了吐舌头：“有本事多喘一下？”
“不是我胖，我还真有一点小研究。”莫小川自卖自夸的时候并不觉得尴尬：“马上在我们学校旁边有一个新开的酒吧，经理就是我。”
“还煞有其事的样子，”乔盼儿依然不屑于顾，只是良久才看出莫小川认真的表情，疑惑地说道：“没骗我？”
“我像是诱骗美眉的怪蜀黍？”莫小川哭笑不得，右手捏着自己的下巴左右摇晃：“就目前来说，吧台设计基本上就有三种形式，最为常见的就是两端封闭的直线型吧台，还有马蹄形吧台、环形吧台……”
“这位兄弟好像对酒吧颇为了解？”一个穿着花衬衫的年轻人手里端着一杯尿黄的啤酒，慢悠悠地走到莫小川身边坐下：“我叫程鸥，是这家酒吧的老板。”
“啊？你好。”莫小川站起身，在穷人眼里最敬畏的是官，最羡慕的是老板：“我只是胡乱说的。”
“不是胡乱说，看得出兄弟你也是懂酒吧的人。”程鸥大约二十出头，样貌英俊得让莫小川的脑海中也闪过一丝变xing的冲动，不仅如此，程鸥身上还时时刻刻散发着一股三十岁男人才能拥有的成熟男人气质，单凭这两点就为酒吧拉来了不少女xing顾客。小拇指带着一枚银白sè戒指的右手端起酒杯，轻轻地喝了一口，继续道：“酒吧主要是‘前吧’、‘cāo作台’和‘后吧’三部分组成，吧台高度按照标准应该等于调酒师平均身高乘以0.618的计算结果；吧台宽度按照标准大约41—46厘米，另外，应向外延长一部分，用于顾客坐在吧台前时放置手臂，大约20厘米。吧台台面厚度通常4—5厘米，外延常以厚实皮塑料包裹装饰。前吧下方cāo作台高度应在调酒师手腕高处，一般70—80厘米；宽约46厘米，材料采用不锈钢制造，可以便于清洗消毒……”
什么是专业？如果莫小川通过平时观察总结出来的东西算专业的话，那程鸥简直就成了专家，就连每一个细节的高度、宽度，怎么才舒适合理都作了介绍，如果把这一段话录音，然后加以修饰估计发表一篇论文都绰绰有余。
“程哥才是真正的jing英啊！”莫小川不禁感慨，脑海中浮现出一个荒唐的念头，一闪而逝。
“狗屁jing英，高中就开始开酒吧，到现在都快十年了，要是这些都不知道还怎么混？”
程鸥的话引起莫小川的兴趣，恭敬地问道：“程哥高中就开始创业？”
“算是吧！”程鸥仿佛想起了不堪回首的往事，把杯子里剩下的半杯酒一饮而尽：“没钱读书不就得出来做点小生意？不过，兄弟你怎么对酒吧也这么了解，不会家里也是开酒吧的吧？”
“没，”莫小川一声苦笑：“跟程哥你情况差不多，现在读大二，去年暑假有幸认识贵人，让我帮她打理一家酒吧。既然受人所托自然要好好办事，平时就会对这方面多关注一些。”
“哈哈，还是大学生学东西快，就平时这么观察一点，就成了一个小专家。”程鸥脸上露出柔和的笑容：“本来看你对酒吧这么熟悉还想让你来这帮忙的，结果是名草有主啊。”想了想，觉得说的形容词不大合适，补充道：“是花落别家……是被人相中了……”
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“程经理，那边有两个人喝酒没有钱。”打着领结的服务员弯腰，把嘴巴凑到程鸥耳边低声细语，可莫小川是谁？听力超群的高手，瞬间把所有话一字不漏挺近耳朵，顺着服务员翘嘴的方向望去，那个中年男人越看越熟悉，可“他”又明明时常盯着一个油头，绝对不会像眼前这人那般干净。
“喝霸王酒？”程鸥一愣，小声回应：“知道是哪路人么？”
“不清楚。”
“直接打王所长电话，拿了那么多好处也该活动活动筋骨了。”
没过多久，两个穿着常服，可后背却分别写着四个醒目大字“便衣jing·察”字样的男人走进酒吧，服务员显然不是第一次看见他们，迎上去一阵交谈，并时不时指一指已经喝得微醉的由甲田和铁匠二人。
两个便衣jing·察对视一眼点点头，朝由甲田走过去道：“同志，请把你的身份证拿出来。”
由甲田大半杯高浓度五粮液下肚，那还分得清东南西北，站起身打了一个嗝：“怎么，老子又没犯法。”
“同志，请你配合我们的工作。”
……
三人一来二去，引来不少好事者围观，莫小川稍稍靠近才确认此人正是由甲田，早觉得声音有些奇怪，还是因为穿着打扮大不相同而不敢相认，这一刻才冲到程鸥面前，求情道：“程哥，这两位是我朋友，能不能？”