（我的家乡在四川，家乡的标志是辣椒）
“嗯，宋掌柜爽快，既然宋掌柜都已这般表态了，那我便替宋掌柜想个法子吧。”
“一切全凭孟公子拿主意。”宋掌柜一脸期待地望着孟崀。
“既然是酒楼，那么归根结底还是要把重点放在‘食’之上，至于那些琴瑟歌舞之技，胭脂粉黛之香，终究是属于青楼之业，而且迟早会让人腻味，只有这‘食’是经久不衰，一日三餐不离，尊卑贵贱不分，人人皆需，人人皆喜，而至于那些亏本赚吆喝的买卖，也不是长久之计，更不能从根本上解决问题，所以，要让你的酒楼抢回那些流逝的客源，最好的办法还是在‘食’上面下功夫，做出一些让人三天不吃便觉得牙齿痒痒的美食来，而且这种美味最好是食客们前所未见，从来没有体验过的，到时候都不用你去宣传，面对新鲜刺激的食物，那些食客们自然会积极地帮你奔走相告。”
“看来，孟公子也是早有成竹在胸了？”宋掌柜眼眸一亮，见孟崀一脸的气定神闲，似乎在述说这一些鸡毛蒜皮的小事。
“吃过火锅没？那种十分地道，红油滚滚，热浪潮天，麻波粼粼特别麻辣鲜香的火锅，吃过没有？”孟崀边说着，边吞了吞嘴里急剧分泌出的大量唾液。
“嗯？恕宋某见识浅薄，孟公子所说的‘火锅’，宋某没有听说过，更是没有吃过，愿闻其详。”
“我也好久没有吃过了，还别说，现在想一想，真是有些忍不住想吃了，而且东莱城如今正是开是春季节，天气有些应冷潮湿，最是适合吃火锅，不过这火锅一定得讲究‘麻’和‘辣’，一定要辣得梨花带雨，麻得鼻涕乱窜，再烫得面红耳赤，几杯烧酒下肚，好不快哉。”孟崀一副十分神往和享受地描述着他脑海之中的火锅。
而一旁的宋掌柜却是心头觉得有些好笑，但又不好点破，若是吃东西，吃出了孟崀所描述那副狼狈不堪的模样，那这菜吃起来还能像孟崀描述的那般惬意那般令人向往么，但不管怎么说，办法行不行得通，还得靠事实说话，既然选择请孟崀帮忙，那便好好信他便是，反正在孟崀身上发生的反常事情也着实不少了。
“那孟公子既然对这‘火锅’一事如此有把握，有讲究，那么还烦请孟公子……”
“好，事不宜迟，我也不想等了，就现在吧，这桌上的菜吃起来确实没什么舒爽之意，我这就去厨房操刀做火锅，若是宋掌柜尝了这火锅之后，觉得这火锅还不错，那便以新式菜肴的噱头大肆宣传出去，相信应该很快就会有源源不断的客人，要挤破门槛来吃你家酒楼的火锅了，当然也不排除他们不喜欢这火锅的口味，毕竟这火锅是我家乡人爱吃的东西，我可不敢保证东莱城的食客也喜欢这般口味，不过若是火锅夺回生意失败的话，也没事，我还有其他的新式菜肴，到时候在看情况要不要给你们酒楼的伙夫们上几趟烹饪课吧，宋掌柜，你放心，既然答应了要帮你，我自会使出浑身解数，若是依然没有起色，那我便没有办法了，希望宋掌柜到时候也不要怨我。”孟崀说起风就是雨，说到火锅，立马就迫不及待地要去做上一锅。
“孟公子哪里话，孟公子对宋某这般倾力相助，无论成败，宋某都是感激不尽，又怎么会怨恨孟公子，那这事就拜托孟公子了，请这边移步，我带孟公子去后房的厨房。”
……
此时已近下午十分，宋掌柜领孟崀进了厨房之后，见厨房里空无一人，便给孟崀找来了两个人做下手，一个叫大冰，二十来岁的年轻人，一个叫福叔，四十多岁的中年人。
初时二人一看是一个年纪轻轻的少公子要在厨房鼓捣，便都十分不以为意，但宋掌柜却以沉稳和凝重的眼神告诉他们，要十分重视这件事情，认认真真地做好孟崀的下手。所以二人也是不敢怠慢。
“这位是孟公子，等下你们二人一切都要听从孟公子的指挥。”
“这个年轻人，叫大冰，在厨房里经常做的事情就是切菜，所以刀工极好，这个中年人叫福叔，是个主厨，炒煮炖烧样样精通，你有什么任何事情，都可以吩咐他们。”宋掌柜介绍道。
说干就干，孟崀脱了外意，穿上围腰，甩开膀子，就是一副十分接地气的伙夫模样，若是厨房是一片天地，那么孟崀就爱做这片天地的上帝，虽然造不了人，却可以造出和人一样精彩的美食。
孟崀先让福叔择了几匹精壮的筒子骨，加了花椒和生姜，熬上了一大锅鲜香的骨头汤。
然后又让大冰将泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、豆豉、大葱剁碎，然后放入油锅之中爆炒，随着“唰”的一声连续而又急促的爆响，那股子浓烈的蒜香、葱香和花椒的香味便爆炸般喷发了出来，溢的满屋子都是，然后孟崀又将熬好的骨头汤倒入，再在其中加入大量的红辣椒、小米椒、野山椒等特别辣的辣椒，再放入大量的花椒和适量的各种香料，然后用小火一直熬制。
大概熬了半个时辰，孟崀鼻尖微微抽动，闭目凝神一辨，便嗅到锅中各种香料的味道都已经完全散发了出来，特别是那股子火辣和椒麻的味道，最是浓烈，孟崀甚至能感觉空气中那细小的辣椒和花椒的微粒，就在自己的鼻毛间辗转萦绕，好生开胃，好生沁人心脾，唔嗯，就是这个味，家乡四川的味道。
然后孟崀又让大冰将土豆、莲藕、冬瓜等各种素菜切成均匀适当的片状，而那些猪牛鱼等肉类，也如是切片。
孟崀见锅中的汤水蒸发了不少，便又添了些骨头汤，等到锅中的汤汁再次煮开之后，大冰也已经将生菜和生肉切好了片。
就在宋掌柜、大冰和福叔一脸茫然地等待着孟崀做下一个大动作的时候，孟崀却叫他们三人一人抽了一根凳子，然后围做在灶台旁边。
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“嗯，宋掌柜爽快，既然宋掌柜都已这般表态了，那我便替宋掌柜想个法子吧。”
“一切全凭孟公子拿主意。”宋掌柜一脸期待地望着孟崀。
“既然是酒楼，那么归根结底还是要把重点放在‘食’之上，至于那些琴瑟歌舞之技，胭脂粉黛之香，终究是属于青楼之业，而且迟早会让人腻味，只有这‘食’是经久不衰，一日三餐不离，尊卑贵贱不分，人人皆需，人人皆喜，而至于那些亏本赚吆喝的买卖，也不是长久之计，更不能从根本上解决问题，所以，要让你的酒楼抢回那些流逝的客源，最好的办法还是在‘食’上面下功夫，做出一些让人三天不吃便觉得牙齿痒痒的美食来，而且这种美味最好是食客们前所未见，从来没有体验过的，到时候都不用你去宣传，面对新鲜刺激的食物，那些食客们自然会积极地帮你奔走相告。”
“看来，孟公子也是早有成竹在胸了？”宋掌柜眼眸一亮，见孟崀一脸的气定神闲，似乎在述说这一些鸡毛蒜皮的小事。
“吃过火锅没？那种十分地道，红油滚滚，热浪潮天，麻波粼粼特别麻辣鲜香的火锅，吃过没有？”孟崀边说着，边吞了吞嘴里急剧分泌出的大量唾液。
“嗯？恕宋某见识浅薄，孟公子所说的‘火锅’，宋某没有听说过，更是没有吃过，愿闻其详。”
“我也好久没有吃过了，还别说，现在想一想，真是有些忍不住想吃了，而且东莱城如今正是开是春季节，天气有些应冷潮湿，最是适合吃火锅，不过这火锅一定得讲究‘麻’和‘辣’，一定要辣得梨花带雨，麻得鼻涕乱窜，再烫得面红耳赤，几杯烧酒下肚，好不快哉。”孟崀一副十分神往和享受地描述着他脑海之中的火锅。
而一旁的宋掌柜却是心头觉得有些好笑，但又不好点破，若是吃东西，吃出了孟崀所描述那副狼狈不堪的模样，那这菜吃起来还能像孟崀描述的那般惬意那般令人向往么，但不管怎么说，办法行不行得通，还得靠事实说话，既然选择请孟崀帮忙，那便好好信他便是，反正在孟崀身上发生的反常事情也着实不少了。
“那孟公子既然对这‘火锅’一事如此有把握，有讲究，那么还烦请孟公子……”
“好，事不宜迟，我也不想等了，就现在吧，这桌上的菜吃起来确实没什么舒爽之意，我这就去厨房操刀做火锅，若是宋掌柜尝了这火锅之后，觉得这火锅还不错，那便以新式菜肴的噱头大肆宣传出去，相信应该很快就会有源源不断的客人，要挤破门槛来吃你家酒楼的火锅了，当然也不排除他们不喜欢这火锅的口味，毕竟这火锅是我家乡人爱吃的东西，我可不敢保证东莱城的食客也喜欢这般口味，不过若是火锅夺回生意失败的话，也没事，我还有其他的新式菜肴，到时候在看情况要不要给你们酒楼的伙夫们上几趟烹饪课吧，宋掌柜，你放心，既然答应了要帮你，我自会使出浑身解数，若是依然没有起色，那我便没有办法了，希望宋掌柜到时候也不要怨我。”孟崀说起风就是雨，说到火锅，立马就迫不及待地要去做上一锅。
“孟公子哪里话，孟公子对宋某这般倾力相助，无论成败，宋某都是感激不尽，又怎么会怨恨孟公子，那这事就拜托孟公子了，请这边移步，我带孟公子去后房的厨房。”
……
此时已近下午十分，宋掌柜领孟崀进了厨房之后，见厨房里空无一人，便给孟崀找来了两个人做下手，一个叫大冰，二十来岁的年轻人，一个叫福叔，四十多岁的中年人。
初时二人一看是一个年纪轻轻的少公子要在厨房鼓捣，便都十分不以为意，但宋掌柜却以沉稳和凝重的眼神告诉他们，要十分重视这件事情，认认真真地做好孟崀的下手。所以二人也是不敢怠慢。
“这位是孟公子，等下你们二人一切都要听从孟公子的指挥。”
“这个年轻人，叫大冰，在厨房里经常做的事情就是切菜，所以刀工极好，这个中年人叫福叔，是个主厨，炒煮炖烧样样精通，你有什么任何事情，都可以吩咐他们。”宋掌柜介绍道。
说干就干，孟崀脱了外意，穿上围腰，甩开膀子，就是一副十分接地气的伙夫模样，若是厨房是一片天地，那么孟崀就爱做这片天地的上帝，虽然造不了人，却可以造出和人一样精彩的美食。
孟崀先让福叔择了几匹精壮的筒子骨，加了花椒和生姜，熬上了一大锅鲜香的骨头汤。
然后又让大冰将泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、豆豉、大葱剁碎，然后放入油锅之中爆炒，随着“唰”的一声连续而又急促的爆响，那股子浓烈的蒜香、葱香和花椒的香味便爆炸般喷发了出来，溢的满屋子都是，然后孟崀又将熬好的骨头汤倒入，再在其中加入大量的红辣椒、小米椒、野山椒等特别辣的辣椒，再放入大量的花椒和适量的各种香料，然后用小火一直熬制。
大概熬了半个时辰，孟崀鼻尖微微抽动，闭目凝神一辨，便嗅到锅中各种香料的味道都已经完全散发了出来，特别是那股子火辣和椒麻的味道，最是浓烈，孟崀甚至能感觉空气中那细小的辣椒和花椒的微粒，就在自己的鼻毛间辗转萦绕，好生开胃，好生沁人心脾，唔嗯，就是这个味，家乡四川的味道。
然后孟崀又让大冰将土豆、莲藕、冬瓜等各种素菜切成均匀适当的片状，而那些猪牛鱼等肉类，也如是切片。
孟崀见锅中的汤水蒸发了不少，便又添了些骨头汤，等到锅中的汤汁再次煮开之后，大冰也已经将生菜和生肉切好了片。
就在宋掌柜、大冰和福叔一脸茫然地等待着孟崀做下一个大动作的时候，孟崀却叫他们三人一人抽了一根凳子，然后围做在灶台旁边。
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