结果十分钟后,徐老板就笑不出来了。
他本以为那几个选黄瓜的,会做个拍黄瓜什么的。
结果没想到他们居然在雕花。
对,就是雕花。
有一位岁数还没徐拙大的年轻人,把黄瓜切开,然后根据外皮的颜色,做成了竹林的样子。
这道菜徐拙听说过,叫什么节节高升。
寓意很好,看似简单,但是做法却非常繁琐。
光周围装饰的竹子就让人头大。
另一个同样选择黄瓜的人,这会儿正拿着菜刀,用平切法把黄瓜切成一片片薄如蝉翼的黄瓜片。
然后再把黄瓜片卷起来,立在盘子中。
这道菜徐拙知道,名叫响油黄瓜,做法不逊蓑衣黄瓜,甚至比蓑衣黄瓜更难一点。
因为用平切法切黄瓜,刀口很容易跑偏。
另外做出来的黄瓜卷要高低一致,粗细匀称。
相对来说,切蓑衣黄瓜真的就简单了不少。
最后那位特意挑了个有些弯曲的黄瓜。
把中间掏空,两头削掉,做成了一叶扁舟的样子。
扁舟上面放着做好的松仁玉米,最后再来一勺做松仁玉米用的汤汁,把扁舟泡在里面。
真有种一叶扁舟碧波荡漾的感觉。
靠靠靠!
徐老板越看越不爽。
难道真的要逼老子用绝招不成?
徐老板轻轻一叹。
既然你们卖弄技艺,那就别怪我不客气了。
他把挑选好的五根黄瓜洗净,整齐的摆在案板上。
从刀架上选了一把长一点的切片刀。
然后他从旁边的毛巾架上拿了一条长毛巾,蒙上了自己的眼睛。
这下,周围所有人都有些坐不住了。
“这是谁家的孩子?这是打算蒙住眼睛做什么?”
“老徐家的,听说一直不学无术,老徐被他气了个半死。”
“这小子肯定是动画片看多了,现在蒙住眼睛,大概是准备切蓑衣黄瓜吧。”
“在场的厨师,闭着眼切蓑衣黄瓜都跟喝凉水一样。这小子大概以为别人都不会切吧?”
“呵呵,等着看这小子出洋相吧,他根本没有任何基础。”
“真不明白,老徐把他带过来是图个啥,给大家当背景板吗?”
连老爷子都有些看不下去了。
“这臭小子真是胡闹,切蓑衣黄瓜就好好切,净整这些没用的。”
“做羊蹄或者烩面多好,那个绿豆沙也行,最不济的也得是卤肉饭吧……”
老爷子有些焦灼,他可准备在众人面前好好炫耀一下自己的孙子的,结果现在徐拙打算蒙眼切蓑衣黄瓜,这根本不吸引人好不好?
蒙着眼睛切一根蓑衣黄瓜……
老爷子呆呆的看着场中的徐拙,这会儿脑子里啥心思都没了,只有满满的震惊和不可思议。
因为现在徐老板居然一次切五根蓑衣黄瓜。
这操作……
在场的人有一个算一个,都没敢这么尝试过。
他们也蒙眼切过,但那是一根。
也同时切好几根,但没蒙着眼。
而且同时切的话,最多不能超过三根。
因为超过三根之后,刀口的平面就不好把握了。
这种蒙着眼切五根的操作,他们真的没尝试过。
不是做不到,而是太容易翻车,丢不起那个人。
徐老板手中的动作很麻利,快速把五根黄瓜切到头,然后向前滚了一下黄瓜,开始斜刀切。
他切得频率很快,刀锋上下飞舞,甚至有些看不清。
老爷子看到这里,嘴角轻轻勾起:“这臭小子,刀工好像又进步了。”
赵金马扭脸瞅了老爷子一眼,眼神有些复杂,不知道在想些什么。
现场的闲言碎语这会儿已经消失了。
这个时候,已经没人再说徐拙是个不学无术的人。
那几个嘲笑徐拙的人,这会儿像是吞了苍蝇一样。
真是应了那句话,打脸太快就像龙卷风。
就这刀工,像是不学无术的人吗?
黄瓜切好,徐拙摘下毛巾,抓着五根黄瓜的两头,像是玩拉力器一样,把黄瓜给甩开了。
刀口均匀,深浅一致。
五根同时拉开居然没有任何断裂,这刀工确实够牛的。
接下来,徐拙拿来一个托盘,开始做凉拌汁。
把黄瓜拉开泡进去几分钟,然后捞出来。
重新把黄瓜恢复成没切时候的样子,用吸油纸擦去表面的酱汁。
然后就这么往盘子里一摆,徐拙版的蓑衣黄瓜就做好了。
很快,所有人的菜品都已经做好。
或许是时间紧的缘故,也或许是不想露出真本事。
在场的人,几乎一半都做了凉菜,大家都挖空心思摆造型。
各种造型层出不穷。
徐拙甚至看到了用黄瓜做的孔雀,用胡萝卜做的花卉,用西瓜雕的玫瑰,甚至还有各种飞禽走兽,让人看得眼花缭乱。
只有徐老板的摆盘比较朴实无华,甚至有些土味儿。
跟周围那些花鸟鱼虫完全不搭配。
不过这会儿没人再小瞧徐拙了。
而且在场的名厨们都知道,越是返璞归真,越对厨艺的理解比较深。
当所有人还在展示自己的技法和功夫时候,只有徐拙选择了含蓄。
几个老头交头接耳,不停的夸徐拙对厨艺的理解比较深之类的话。
其实徐老板是真不知道摆什么造型好。
他懒习惯了,别人都在挖空心思展示自己,只有他盼着赶紧结束。
然后该干嘛干嘛去。
名厨们开始下场了,每个人都拿着筷子。
一边品尝一边点评菜品的优缺点。
老爷子也下去了,不过他端着徐拙做的黄瓜吃了半根,说了声好吃就重新坐了回去。
回到座位上之后还吧嗒一下嘴巴:“都十二点多了还不结束,有点饿了。”
徐文海也没吃饭,也想下去来半根黄瓜。
但是他最终没有老爷子那么厚的脸皮,所以最后还是忍住了。
魏君明拿着筷子,尝了一圈,把每个人都夸了一遍。
最后他来到徐拙面前,尝了一口蓑衣黄瓜,冲徐拙竖了个大拇指,然后回到了座位上。
这个大拇指的含义不言而喻,在场的所有菜品,徐拙这个黄瓜味道是最好的。
赵金马拿着筷子,也尝了一圈。
除了吃蓑衣黄瓜时候震惊了一下之外,其他的菜品越尝他越失望。
尝完之后他叹了口气,有些失落:“为什么你们这么执着的追求造型,而不提高调味的水平?”
“烹饪,说的是把食材做得好吃,而不是做得花哨!”
他本以为那几个选黄瓜的,会做个拍黄瓜什么的。
结果没想到他们居然在雕花。
对,就是雕花。
有一位岁数还没徐拙大的年轻人,把黄瓜切开,然后根据外皮的颜色,做成了竹林的样子。
这道菜徐拙听说过,叫什么节节高升。
寓意很好,看似简单,但是做法却非常繁琐。
光周围装饰的竹子就让人头大。
另一个同样选择黄瓜的人,这会儿正拿着菜刀,用平切法把黄瓜切成一片片薄如蝉翼的黄瓜片。
然后再把黄瓜片卷起来,立在盘子中。
这道菜徐拙知道,名叫响油黄瓜,做法不逊蓑衣黄瓜,甚至比蓑衣黄瓜更难一点。
因为用平切法切黄瓜,刀口很容易跑偏。
另外做出来的黄瓜卷要高低一致,粗细匀称。
相对来说,切蓑衣黄瓜真的就简单了不少。
最后那位特意挑了个有些弯曲的黄瓜。
把中间掏空,两头削掉,做成了一叶扁舟的样子。
扁舟上面放着做好的松仁玉米,最后再来一勺做松仁玉米用的汤汁,把扁舟泡在里面。
真有种一叶扁舟碧波荡漾的感觉。
靠靠靠!
徐老板越看越不爽。
难道真的要逼老子用绝招不成?
徐老板轻轻一叹。
既然你们卖弄技艺,那就别怪我不客气了。
他把挑选好的五根黄瓜洗净,整齐的摆在案板上。
从刀架上选了一把长一点的切片刀。
然后他从旁边的毛巾架上拿了一条长毛巾,蒙上了自己的眼睛。
这下,周围所有人都有些坐不住了。
“这是谁家的孩子?这是打算蒙住眼睛做什么?”
“老徐家的,听说一直不学无术,老徐被他气了个半死。”
“这小子肯定是动画片看多了,现在蒙住眼睛,大概是准备切蓑衣黄瓜吧。”
“在场的厨师,闭着眼切蓑衣黄瓜都跟喝凉水一样。这小子大概以为别人都不会切吧?”
“呵呵,等着看这小子出洋相吧,他根本没有任何基础。”
“真不明白,老徐把他带过来是图个啥,给大家当背景板吗?”
连老爷子都有些看不下去了。
“这臭小子真是胡闹,切蓑衣黄瓜就好好切,净整这些没用的。”
“做羊蹄或者烩面多好,那个绿豆沙也行,最不济的也得是卤肉饭吧……”
老爷子有些焦灼,他可准备在众人面前好好炫耀一下自己的孙子的,结果现在徐拙打算蒙眼切蓑衣黄瓜,这根本不吸引人好不好?
蒙着眼睛切一根蓑衣黄瓜……
老爷子呆呆的看着场中的徐拙,这会儿脑子里啥心思都没了,只有满满的震惊和不可思议。
因为现在徐老板居然一次切五根蓑衣黄瓜。
这操作……
在场的人有一个算一个,都没敢这么尝试过。
他们也蒙眼切过,但那是一根。
也同时切好几根,但没蒙着眼。
而且同时切的话,最多不能超过三根。
因为超过三根之后,刀口的平面就不好把握了。
这种蒙着眼切五根的操作,他们真的没尝试过。
不是做不到,而是太容易翻车,丢不起那个人。
徐老板手中的动作很麻利,快速把五根黄瓜切到头,然后向前滚了一下黄瓜,开始斜刀切。
他切得频率很快,刀锋上下飞舞,甚至有些看不清。
老爷子看到这里,嘴角轻轻勾起:“这臭小子,刀工好像又进步了。”
赵金马扭脸瞅了老爷子一眼,眼神有些复杂,不知道在想些什么。
现场的闲言碎语这会儿已经消失了。
这个时候,已经没人再说徐拙是个不学无术的人。
那几个嘲笑徐拙的人,这会儿像是吞了苍蝇一样。
真是应了那句话,打脸太快就像龙卷风。
就这刀工,像是不学无术的人吗?
黄瓜切好,徐拙摘下毛巾,抓着五根黄瓜的两头,像是玩拉力器一样,把黄瓜给甩开了。
刀口均匀,深浅一致。
五根同时拉开居然没有任何断裂,这刀工确实够牛的。
接下来,徐拙拿来一个托盘,开始做凉拌汁。
把黄瓜拉开泡进去几分钟,然后捞出来。
重新把黄瓜恢复成没切时候的样子,用吸油纸擦去表面的酱汁。
然后就这么往盘子里一摆,徐拙版的蓑衣黄瓜就做好了。
很快,所有人的菜品都已经做好。
或许是时间紧的缘故,也或许是不想露出真本事。
在场的人,几乎一半都做了凉菜,大家都挖空心思摆造型。
各种造型层出不穷。
徐拙甚至看到了用黄瓜做的孔雀,用胡萝卜做的花卉,用西瓜雕的玫瑰,甚至还有各种飞禽走兽,让人看得眼花缭乱。
只有徐老板的摆盘比较朴实无华,甚至有些土味儿。
跟周围那些花鸟鱼虫完全不搭配。
不过这会儿没人再小瞧徐拙了。
而且在场的名厨们都知道,越是返璞归真,越对厨艺的理解比较深。
当所有人还在展示自己的技法和功夫时候,只有徐拙选择了含蓄。
几个老头交头接耳,不停的夸徐拙对厨艺的理解比较深之类的话。
其实徐老板是真不知道摆什么造型好。
他懒习惯了,别人都在挖空心思展示自己,只有他盼着赶紧结束。
然后该干嘛干嘛去。
名厨们开始下场了,每个人都拿着筷子。
一边品尝一边点评菜品的优缺点。
老爷子也下去了,不过他端着徐拙做的黄瓜吃了半根,说了声好吃就重新坐了回去。
回到座位上之后还吧嗒一下嘴巴:“都十二点多了还不结束,有点饿了。”
徐文海也没吃饭,也想下去来半根黄瓜。
但是他最终没有老爷子那么厚的脸皮,所以最后还是忍住了。
魏君明拿着筷子,尝了一圈,把每个人都夸了一遍。
最后他来到徐拙面前,尝了一口蓑衣黄瓜,冲徐拙竖了个大拇指,然后回到了座位上。
这个大拇指的含义不言而喻,在场的所有菜品,徐拙这个黄瓜味道是最好的。
赵金马拿着筷子,也尝了一圈。
除了吃蓑衣黄瓜时候震惊了一下之外,其他的菜品越尝他越失望。
尝完之后他叹了口气,有些失落:“为什么你们这么执着的追求造型,而不提高调味的水平?”
“烹饪,说的是把食材做得好吃,而不是做得花哨!”