刘忆鸣有些感慨:“原来药膳这么讲究,我还以为之前那盘蒸鱼就可以直接上桌了。”
这个时候,李宗鸣突然说道:“厌食症患者由于长期不足量的进食,会出现食欲减退的症状,长期以往下来,则会产生强迫性症状及抑郁情绪,容易引发并发症。”
“像夏小姐目前的情况,就已经出现了体重下降,皮下脂肪消失,血压、体温、脉搏降低,肢端发绀。而且皮肤、头发干燥,脱发很严重。有腹胀、便秘,以及勉强进食,并易发生腹泻的临床表现。”
“想让治疗厌食症,首先要做的就是想办法促进患者产生进食的欲望,做心理疏导。”
“而药膳之所以能起到辅助治疗的作用,就是因为它比普通的中药汤更容易被患者所接受。”
“因为厌食症患者本身对于进食会有种抗拒的心理存在,所以在视觉感观上想办法促进患者产生进食的欲望,是非常有必要的做法。”
李宗鸣在提起夏安妮的病症时侃侃而谈,他只是通过把脉,就已经准确的判断出夏安妮的所有症状,再结合之前的检查报告,其实已经有了系统的治疗方案。
只不过现在是准备吃药膳席,所以具体的治疗计划,还要等到之后再和夏安妮详谈。
当然了,前提是夏安妮愿意在他手下进行治疗。
李宗鸣对病症分析的头头是道,有理有据。
这一刻,付宇忽然发现,李宗鸣在中医方面是真的非常厉害,对于病例和医理的掌握也特别扎实深厚。
或许在药膳烹饪方面,李宗鸣的手艺比不上自己,但是在中医理论方面,哪怕自己手头掐着两本外挂食谱,李宗鸣在对于中药材和食材的搭配疗效方面的掌握,也远在自己之上。
这一番对于病症的准确复述,听得付宇忍不住咽了下口水,终归还得是术业有专攻啊!
李宗鸣在中医方面确实是位牛人!
想到这里,付宇突然心中一动,他装作不经意的抬头看了李宗鸣......的头顶一眼。
个人属性:
【姓名:李宗鸣】
【职业:中医】
【等级:?】
【职业技能:?】
......
这一长溜的问号,还看个锤子的个人属性?
根本什么都看不见!
唉,什么时候要是能有个可以随便窥探别人个人属性的技能就好了。
心里吐槽一句,无奈,烹饪继续进行。
之前的一道姜丝蒸鲶鱼,彻底打破了李宗鸣对于眼前这位年轻厨师的固有印象。
哪怕是外行,也能看出来,付宇的厨艺确实很高超。
特别是在刚才做鱼丸打结的操作,菠菜好歹因为纤维含量较多,捆扎时,只要掌握好技巧,并不是什么难事。
但是胡萝卜煮熟后,那可是稍微用力就能扯断的食材。
可是刚才付宇在做捆扎时,除了明显速度放慢了一些之外,所有的操作过程都非常流畅。
可见他手上是有着真功夫的!
因为巧妙的摆盘设计,让整道药膳菜肴的档次立马提升了上来。
就连李宗鸣,以着普通食客的角度去旁观,都觉得这道菜做的太精美了,看上去就让人觉得有食欲。
而且最关键的一点,让人在食用时,不用觉得有压力。
因为份量非常的少,三两口就能解决整道菜肴。
这样的药膳,是非常适合厌食症患者食用的,几乎完美的避开了所有会引起厌食症患者拒绝进食的可能性。
意识到这一点,让李宗鸣心下多少产生了一些好感和好奇,这个年轻的厨师,看来真的很不错!
烹饪继续进行。
果丹皮已经晾凉了,付宇将果丹皮从烤盘中取出,一点点剥离锡纸,切掉四周不整齐的边缘。
然后贴边切成细条,再逐一裁断。
将之前用剩下的抹茶巧克力热水化开,将切成细条的果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力的果丹皮条,很快冷却凝固,但是因为果丹皮条本身很绵软,所以最后定型时的状态,都是带着明显的弧度,并不是笔直的样子。
付宇仔细着将所有的巧克力果丹皮条放到托盘里,另拿了锅,开始熬制糖浆。
就连姚石,也是在付宇开始往锅中加入水和大量的白糖时,才看出来,原来是要熬制糖浆。
熬制糖浆必须使用大火,付宇趁着锅里的水还没烧热,赶忙另起炉灶,锅里倒入食用油,大火烧沸。
在等待的间隙,他迅速调制出小半碗面糊,另拿出一小把龙须面。
龙须面其中一小部份掰断成小截儿,放到一旁备用。
另外的一部份,则用手握成一束,放到面糊里,让面条根部全部粘上面糊。
这个时候,锅里的油已经热了,付宇将面条根部裹满面糊的位置,放入热油里炸制定型。
底部定型后,把面条全部放入油锅里,面条会自动散开。
如果这个时候,任由面条自主散开定型,那么最后呈现的效果则是树枝非常密集,稍微有点弧度的树形,这和厌食症顾客喜欢的食谱上面的图样,简直是天差地别。
所以,在面条散在油锅中的一瞬间,付宇先迅速的用筷子将面条作出基础造型,将面条之间的间隙扩大,按照自己所想要的去摆弄。
然后又以极快的速度端起装着碎龙须面的小碗,用筷子夹着,一端沾上面糊,再麻利的粘到油锅中的面条上。
看似复杂的操作,整个完成的过程,其实只有短短的几秒钟。
虽然有着系统加持过的手指灵活度,高级的火候掌控技能,甚至还借助了万能筷子的助力,但饶是这样,付宇也是感觉完成的有点吃力了。
厨房里原本就很热,他再因为过于全神贯注,精神紧绷,等将炸制完成的面条从油锅里捞出来时,他都能感觉到汗水顺着额头缓缓滑落。
好在最后炸制出来的面条树,和他所预想的几乎一样,这让他紧绷的神经稍稍舒缓了几分。
而在这个时候,糖浆的锅里,已经开锅了。
不过刚开始开锅的时候,冒的是小泡泡,这会儿糖的浓度比较低,需要继续加热。
付宇一边盯着火候,一边做其他的准备工作。
所有即将用到的食材和厨具,都放到触手可及的地方。
这个时候,要一直不停的搅拌,否则糖浆容易变色发黑。
付宇一边用勺子搅拌,一边观察锅中的情况。
锅中的泡由大泡变成小泡,改成小火,熬至变成微黄。
熬糖浆时,使用的火候不宜过大,以免糖浆味道发苦。
而火候掌控是付宇的强项,在这方面他几乎没什么压力。
糖浆开始发黄之后,拿个竹签沾一点糖浆,放到凉水里面冷却,尝一下,如果糖是硬硬脆脆的状态,糖浆就熬好了,如果发粘,就是还要继续加热。
其实这一步,付宇完全没必要照着做。
在熬制糖浆时,他可以凭借绝对手感来掌握具体熬制的时间。
但偏偏在这个时候,任予昌很感兴趣的突然问道:“小付啊,你这是熬糖浆呢?这是准备做挂浆吗?”
哪怕是外行,对烹饪一窍不通,这会儿,任予昌也算是看出来了,付宇想要做的应该是樱桃树。
主要是这树做的也太逼真了,瞧瞧这小树,有枝有杈,再看看那一盘巧克力树叶,还有山楂捏的红樱桃。
这几样东西放一块儿,哪怕没组合在一起,也能一眼看出来,付宇这是准备拼装出一棵枝繁叶茂,果实坠枝的樱桃树。
付宇刚要搭话,站在一旁的姚石率先接口道:“对,应该是准备做挂浆。”
说完,姚石看着任予昌,笑问道:“任副院还懂烹饪呢?”
任予昌一听,就笑了:“我可不会,不过我媳妇年轻那会儿有一阵子就特别喜欢做挂浆菜。”
提起当年的事情,任予昌想起什么,转头问李宗鸣:“老李,你还记得吧?那会儿上我家吃饭的时候,我家老太太总念叨,说我媳妇糟蹋她的白糖?”
李宗鸣一听,就想起来了,不由笑道:“也不能怪你家老太太心疼,那会儿咱们一个月工资才多少钱啊?白糖又贵,做个挂浆菜,烹饪一次半包白糖就用光了。”
任予昌乐得合不拢嘴:“可不是,这挂浆可难做了,我媳妇做的总也不拉丝,我妈气的拦着不让做。两人因为这事闹了好长时间,我就是那会儿才知道,原来这挂浆菜做起来这么难。”
几人说话间,付宇那边已经熬制的差不多了。
姚石伸头看了锅里一眼,糖浆熬制的很成功,不由松了一口气。
他知道熬糖浆时,这火候和时间非常关键,刚才任予昌要跟付宇搭话,他赶忙接茬儿把话题给拦了下来。
虽然心里知道,付宇在这方面还是挺有天赋,做的也很不错,但明白归明白,凡事小心一些总没错。
付宇关火后,先拿过挑选好的深棕色椭圆形浅口瓷盘,将面条树的底座在锅里沾一下,直接粘到瓷盘中间,让面条树牢牢的立在上面。
再用筷子夹着山楂糕捏制成的樱桃,放到锅里面滚一下。
然后拿起用果丹皮做的巧克力叶柄,将叶柄沾到樱桃上。
最后,再将两三根叶柄粘到一起,找好角度挂在晾凉的面条树上。
一串红樱樱玲珑逼真的樱桃挂技就完成了。
趁着糖浆还烫着,付宇将所有的山楂球全部做了挂浆,一串串粘到面条树上。
最后,再把巧克力树叶也找好角度,连粘带夹的挂到面条树上装饰好。
“这,这也太漂亮了!”
刘忆鸣身为国家首席带货大师,可谓是家大业大,什么美味佳肴没品尝过,什么稀罕菜色没目睹过。
但是付宇眼下做的这道药膳,他是真的见所未见,闻所未闻!
如果说刚才的姜丝蒸鲶鱼让人觉得漂亮精致,那么眼下这道药膳,则让人耳目一新。
这哪里是菜啊,说是艺术品还差不多!
刘忆鸣忍不住上前一步,凑近了仔细看。
这樱桃树做的也太像了!瞧瞧这细节,再看看这樱桃果。
简直是绝了!
付宇听到刘忆鸣的夸赞,不由转过身,正想要客气两句,就看到刘忆鸣头顶上不知道什么时候出现了对话框:【?】
得咧!
来任务了。
付宇嘴角的弧度停了一下,又很快扬了上去。
“刘哥,你看,这道挂枝蜜樱桃做的怎么样?”
刘忆鸣笑着夸赞道:“这菜做的也太像样了!真的,这哪里像是菜啊,瞧着跟艺术品似的!就这盘菜往桌子上一摆,我都舍不得下筷子!”
付宇一边陪笑,一边琢磨着怎么能把话题引到任务上。
结果没等他接话,就听见任予昌说道:“你舍不舍得又不重要,只要一会儿夏小姐瞧见了这道菜,愿意伸筷子,小付这半天就算是没白忙活!”
刘忆鸣马上说道:“要是连这菜都不肯尝一尝,那可真算是暴遣天物了!我觉得她肯定能吃下这道菜,不说味道怎么样,光是这摆盘造型,就很有新意,而且这酸酸甜甜的吃着多开胃啊!”
说完,又转头对付宇由衷的说道:“虽然其他的菜还没有做完,但是我觉得,就凭着付厨这手艺,一定能让安妮顺利用餐。再说了,这都已经做完两道菜了,我瞧着非常不错,剩下的几道菜,肯定也会很不错的,对吧,付厨?”
刘忆鸣话音刚落,付宇耳畔下一秒就响起了电子提示音:
【叮!NPC刘忆鸣的任务,让夏安妮顺利用餐,任务完成奖励:中药功效大全一览表(一)】
能顺利接下任务,付宇原本还挺乐呵,但是等听完任务奖励,顿时心里有了意见。
不是,这怎么现在发个任务奖励,还不是全套的了?
这整个目录版的算怎么回事啊?
啊,敢情完成一个任务,只给一段章节?
那想要获得完整的一套中药功效大全一览表,还得继续刷任务呗?
不过,眼下这个时候,付宇也没法分心去纠结这件事情,手头还有药膳没完成呢。
还是先干活吧,等一会儿闲暇了,再跟系统好好掰扯掰扯。
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