不管魏王府如何,对于明达堂的管理问题,房俊已经找到了解决办法,那便是找几个孩子过来教。

    原本可以聘用一些读书人,但是这年头的读书人大多都是一些名门望族,寒门弟子几乎没有进仕的机会,他们几乎不会做这些旁门左道。

    所以找那些读书人迟早会出问题,还不如自己找几个孩子教。

    不用找太多,有六七个就可以了,主要是教他们怎么管理明达堂,教一教算数。

    原本房俊还不想明达堂发展壮大,毕竟大了会很麻烦,他讨厌麻烦,但是做一做倒也无妨,反正不需要花费多少公功夫。

    待会儿让天福找人买几个回来安置,请一两个西席过去教,自己偶尔过去看看,若是没有时间了,就不过去。

    既然来唐朝一趟,那么总归要做一点事情,顺便看一看这万邦来朝的盛况。

    若是明达堂发展壮大了,自己有钱了,那么就可以派人到外面去看看,顺便找一找,看看能不能找到一些有用的东西回来。

    不能总是依靠李二,只有自己有钱了才可以做这些事。

    房俊很快就唤来天福。

    “男女皆可,要六个,年纪不能太大,六七岁为最佳,一定要身世清白的!买到了就安置在明达堂后面!让沈大路在明达堂后面购买一栋宅子,供他们居住!”房俊对着天福说道:“另外,给他们请两个西席。”

    “西席的年纪不宜过大,女孩可以教一些舞蹈和礼仪,最好是要懂这些的!请到了就把他们安置在旁边,每天过去教一教就可以了!”

    “是!”

    天福不知道房俊要做什么,也不敢多问,急忙应道。

    小孩子可塑性比较强,教起来比较简单。

    最主要的是房俊觉得如今那些士子都已经陷入了死胡同里面,不学算数,大多数都是学论语,算术被称之为中9流,那些士子即便是学,也学不多,所以索性还不如自己教几个出来。

    若是他们愿意学,那么还可以教一教地理知识,让他们开船到外面看看。

    反正房俊是不打算自己这样做的,既然自己不做,那么让砸钱让别人去做最好不过了。

    这个世界,还很大。

    吩咐好天福,让他去找人,房俊过去明达堂查看了一下账册,确定没有什么问题之后,就出门,前往作坊那边查看酿酒的进度。

    发酵已经差不多了,理清了很多的思路。

    这里已经有七个酿酒师傅,第一批酿的并不是很多,只有三大罐,主要是试一试步骤对不对。

    若是不对,那么还得继续调整,直到彻底把酒酿出来。

    主要负责酿酒的师傅叫做鲁镇,也叫做鲁工匠,房俊把他安排在这边居住,专门管理酒坊。

    一般来说,发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子,以人工来翻搅,好让它得以发酵均匀,所需时间大约十多天。此种拌麴搅和的动作,称为“翻槽”

    等高粱发酵好之后,便可以掺杂谷壳,放入锅炉内蒸煮。

    大约一小时所蒸出的水气,将会顺着气管循环,冷却,流出来的液体就是新出炉的高粱酒。

    也就是第一道酒,称为“头锅“。

    这一锅度数比较高,达到八十多度,不适合饮用,适合做酒精。

    蒸好第一道酒后,将里面高粱渣滓出锅,再来继续发酵蒸馏,再重复之前的手续,就可以获得第二道酒。

    第二道酒就没有高粱的杂味,较香,较纯,比之前较顺口,称之为“二锅头”,是部分品酒人士的最爱。

    今天房俊看的,正是第一道酒的发酵情况,在他的再三叮嘱之下,几个工匠的翻槽做的还不错,至少已经发酵均匀。

    “已经可以放入锅炉中蒸煮了!是否已经把竹管做好?”房俊对着鲁工匠问道。

    “回驸马爷,已经做好!”

    “那么你们开始吧!注意,要控制水的温度,不宜过高,比平常稍微热一点即可!”

    “是!”

    几个酿酒工匠都没有见过这种酿酒法,所以都比较生疏,几乎所有的事情都需要教,幸好房俊之前已经做好了足够的准备,让他们慢慢调整,要不然估计还会做错。

    这一次做出来的效果就好了很多,把东西安置好,然后把发酵完毕的高粱撒入粗糠,就开始蒸馏。

    第一道酒很快就顺着竹管流了出来,房俊过去闻了一下气味,瞬间大喜。

    “驸马爷,这头锅就如何?”鲁工匠诧异问道。

    “已经可以了!不过头锅还不能喝!需要第二锅才行。这一锅先留着,等以后有大用!”房俊说道。

    “是!”

    众位工匠继续忙碌了起来,把所有发酵好的高粱,全部都拿出来蒸煮,足足蒸了三天才蒸煮完毕。

    然后开始忙碌第二锅高粱发酵。

    等发酵完毕之后,再来蒸煮第二锅。

    晶莹剔透的二锅头从竹管中流落出来,很远就能闻到酒香味,过来的工匠都是同道中人。

    当闻到这股闻到之后,他们全部都全身一震,瞪大了眼睛。

    “此酒……怎么是这等香味?”

    鲁工匠蹙着眉头,满脸凝重,看着房俊。

    房俊看了他一眼,笑了笑,他有这个表情很正常,如今大唐的酒是什么酒?全部都是浊酒。

    那玩意是采用糯米、黄米酿制的酒,较混浊,口感极为粗糙,房俊第一次喝的时候都吐了。

    而如今房俊用较为复杂的工序酿制出来的,是清酒,大名鼎鼎的二锅头,这种酒,才可以真正酒入愁肠。

    “名为二锅头,也可以叫做神仙饮!”房俊笑着说道:“把瓷罐拿过来装好,我要带一瓶回去!”

    “……”

    “是!”

    众位工匠见此,不由都无比激动,不用房俊多说,就已经把酒罐拿过来,很快就装满了一瓶。

    二锅头的纯度大概是50度左右,房俊也喝不惯这样的酒,估计还需要勾兑让度数低一点。

    有了这个,以后吃火锅什么的就不用愁了,这才是真正的享受生活。

    “你们继续蒸馏其他的。争取这几天把所有的都蒸馏出来。另外,继续采购一些高粱,等做下一批。按照之前的办法做就可以了!工序一定要严谨,不得疏忽大意!”房俊叮嘱说道。

    “是!驸马爷,我等一定谨遵吩咐!”鲁工匠急忙说道。

    房俊点了点头,带着一瓶神仙饮和一瓶酒精回去。

    在赐福宅中,还需要用酒精杀杀菌。

    小姑娘这几天恢复的很快,已经三四天没有咳嗽了。

    这让房俊心中大喜。

    

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