第九回*沁水酒坊飘香远*母子相会亲情近
第一百零八章*沁水酒坊
沁水中游。这里是上好的造酒之地，这条河流长度不到千里，是黄河的一级支流，每年的九月初，汛期过后，河水清澈甘洌，在买下酒厂后，李言潮就装了几十大缸的清水，这些水是天然的造酒上好原料，他就像看着自己的孩子一样，每日查看水质。
跟原店家交割完毕，买下了所有的成品、半成品，连酒醅也作了价，店家恨不得全部变现，就带着支票高兴地走了。随后李言潮描绘，吴道子绘画，日夜设计蒸馏设备，所需设备无非是底锅、灶台、甑桶、甑盖、过气管、冷却器等，李言潮在现代喜欢饮酒，工作关系经常去酒厂参观，对酿酒的工艺非常熟悉，所以他设计的蒸馏设备，是用存酒和酒糟进行蒸馏，用以获得全部酒的香气，其他无关人员则无奈地看着冷笑, 看看到底这些疯子鼓捣出什么。
中国从何时有蒸馏酒？这个问题至今没有共识，有的说从汉朝, 有的说从唐朝, 李言潮记得白居易在其四川忠州荔枝楼对酒诗句里有“荔枝新熟鸡冠色, 烧酒初闻玫瑰香”，荔枝对烧酒, 这种烧酒可能还得过去百年后，他在前世是酒缸中泡大的，从来到这个社会就刻意寻找, 至今没有发现烈性酒在市面出现过。从历史上看，应该是元朝时，蒸馏酒开始出现在市场上。前世已经到达天价的“茅台酒”, 就是山西汾酒酿酒师，被一个名叫贾富的山西商人带到贵州仁怀酿制的，这个时代已经是清朝了。
甑桶是整个酿酒工艺成功的关键, 后世那些不锈钢或者铜质甑桶, 李言潮不知看了多少, 总觉得缺些什么，因为酒的香气部分来自于高级木料的味道, 匠人们根据吴道子的绘画，正在制作的甑桶, 让李言潮感到确是古朴中透着一股巨大的灵气, 对于蒸馏酒是否成功, 他倒是一点也不怀疑。
甑桶蒸馏的关键原料是酒醅，这种东西制作现代人都懂，主要原料是高粱、糯米、大麦和小麦, 原料需要磨制, 所以水车石磨必不可少，现在连高力士也很熟练制作水车石磨了。史载高力士于天宝年间在长安西北建的水碾磨最大, “截沣水作碾, 并转五轮, 日破麦三百斛”，李言潮想到这里, 估计高力士这事不会再出现了。但这水磨制作之法, 应该就是在潞州这一带学会的。
磨碎高粱经过开水过水晾干后，加入酵母, 入池发酵, 这些店家都有了，只是不懂蒸馏之法, 而李言潮等人设计的蒸馏之法非常巧妙，甑桶加热，需用的木材和碳就地取材。冷却基本上是自动化完成，直接把山泉改道引入冷却器皿，这些工程进入十月就基本完成了。
八义窑烧好的上好瓷瓶送过来了，李言潮看着瓷瓶上吴道子仙风道骨般的绘画，心想，这些上好的瓷瓶就是无价之宝，可惜目今人们不识啊，甚为可惜。看到李隆基亲自题写的“沁香白酒”四个丰腴的字，他暗自得意，这是绝无仅有的超级商标，这就是这个时代的无价茅台，是上流社会的“硬通货”。
******
忙活到冬至月，看看酒醅池发酵基本上好了，要开炉蒸馏啊，这可是大事，要知道酒这东西，在世界上还没有发现烟草和毒品的情况下，可是利润最高的行当了，第二应该是茶叶。开炉既然是大事，当然少不了别驾郎前来助兴，李言潮布置好大帐后，就命人去请别驾郎，自己则做好各项准备工作。
过了不到半晌，就见远处烟尘滚滚, 不用问，一定是李隆基带着随行人员到来了, 就领着一干人等，站在路边恭恭敬敬地迎接。
不一会儿，高力士领着李隆基等一干人呼隆隆到来，只见李隆基笑的合不上嘴，见面就拍李言潮一掌，道：“李郎真的能造出味道更足的水酒？”
“别驾郎放心，咱们称之为‘烧酒’或者‘白酒’更贴切也。”李言潮笑着搭话道。
张玮这时凑过来：“李郎真能蒸出来，那我们午宴就在这酒场大帐如何？”
“如此甚好。谁来说说这个过程是咋样的。”李隆基问李言潮。
“有两个点很关键，”李言潮开门见山道：“其一为取水，必须取重阳节的水，最是甘甜清澈；第二是酒醅放入甑桶的学问，这是关键之关键。”
他继续说：“发酵好的酒醅，要用新醅和老醅按比例搀匀，然后拌以稻谷壳，要让它变得松软，每颗酒醅都当作一个婴儿，让它呼吸均匀，方可开火。这绝对马虎不得。至于说酒名，别驾郎呼之曰‘沁香白酒’，想必是用了沁水之香和沁人心脾之香的意境了。”
见众人面露神圣之色，李言潮略感得意，他问讯般地望向李隆基，只见李隆基点了点头，把火把拿到手里，喊道：“点炉子喽！”
旁边众人唱了起来：“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽……”
随着底锅加热过程，蒸房里慢慢渗出一股奇怪的酒香，此时李言潮竟然流出了泪：这，典型的前世的味道啊！
山泉水从连绵的竹管缓缓流入冷却器皿，冷却器的下面的竹管开始渗出一滴滴的酒来，此时李言潮很是慌张，因为成败在此一举啊。他用瓷碗盛了一点，手却哆嗦着不敢把鼻子凑近，众人看了李言潮这紧张的样子，竟都哄笑起来。
“李郎，不妨，如不成再试。”听见李隆基的鼓励，李言潮就把这口酒放到了嘴里。
一口咽下后，他突然跳了起来，抱着高力士就啃了一口。
高力士吓得捂起头来，想挣脱却没想到李言潮此时处于癫狂状态，只见他目光直直地，口中喃喃地说：“别驾郎、别驾郎，清香，清香。”
李隆基摆了摆手，喝到：“李郎，到底怎么样？”
“成了、成了。”他放开高力士，兀自哈哈大笑起来。“”
众人松了一口气，李隆基用一个碗盛了半碗，尝了一下，辣的皱了皱眉头，回味一下又开心地笑了起来，就给下面的人传着品尝。
此时蒸房里酒味浓烈起来，李言潮便把大家让到大帐里，张玮的人都在忙活着准备菜品，一会儿同品美酒、笑谈人生。
众人正在说笑，一个衙役过来，向李言潮耳语了几句，李言潮脸色大变，起身要走，李隆基喊住了他，问道：“李郎，何事。”
李言潮停住脚步，对临淄王说：“别驾郎，陶小六来了，他带来了一个人，一个某人日思夜想的人。”
(。手机版阅读网址：