第11章 第11章-御厨的小饭馆[美食]免费阅读乐文
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御厨的小饭馆[美食]
作者：雪刀
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锅里的土豆片焖煮了半晌，田淑香把小碗里的酸水沿着锅边倒进去。
酸水是坛子里泡各种酸菜的老酸水，老酸水与土豆片焖出来的微微粘稠的汁水融合，随之渗进土豆片里，土豆的香味和老酸水的香味混合出了刺激味蕾的清酸味。
田淑香夹起一片土豆片，喂给叶宁，“尝尝，入味没？”
“入味了，舅母，不用再加酸水了。”
田淑香也尝了一块，点点头，入味了，而且似乎比以前炒的土豆片要好吃一些。
她不知，好吃一些的缘故是叶宁把酸水量掐得极其合适，使得浸入土豆的酸味少了些许老重感。
酸水土豆片出锅盛盘。叶宁看着田淑香用铲子把土豆片盛出来，她嘴巴动了动，压下嘴里残余的微末调料的味道。
酸水土豆片，其实只需放少许盐、泡椒、酸水就已足够。再放其它的调料反而会破坏和谐感。就像舅母刚才在土豆片里放的少许鸡精和味精，其实完全是不必要的。
叶宁端起盛好土豆片的盘子往外面端菜。李满福灭了火，擦擦手后也去端菜。
猪血旺、酸菜炒新鲜肉、萝卜炖猪脚、豆腐肉圆、炸酥肉，红烧肉、酸水土豆片、炒包白菜……
这些菜基本上都是桃花村惯常的杀猪饭。
“宁宁小冬，快吃，别气，多吃点。”舅舅舅母忙给姐弟俩夹菜倒饮料。
“我们自己来。”
李洪生说：“宁宁，这次回来了多玩两天，家里杀了这么多猪肉，你们可得帮舅舅多消一些再走。”
叶宁笑着点点头，然后给小冬喂了一口饭。旁边的小天急吼吼地在扒肉吃，扒肉吃的同时还给小冬夹菜，叶宁看了一眼小天。
舅舅家里并不宽裕，他是做蜂窝煤卖的，是一个家庭小作坊，往年间卖蜂窝煤也就是比种田要好一些。现如今社会发展极快，蜂窝煤逐渐被淘汰，蜂窝煤生意也不好做了。
生意不好做，还要养着两个孩子，尤其其中一个还是个弱智，因而日子是不怎么宽裕的。像今天这种大肉大菜不常有，也就过年过节才能吃上这些好菜。平日里隔个两三天才会炒个肉吃。所以小天才会有如此急吼吼的吃相。
叶宁给小天夹了一块猪脚肉。小天两颊鼓囊囊的，“宁姐姐，你吃，你吃。”
“嗯。”
彼时，宁冬饭馆门前。
有食发现门没开，诧异道：“今天饭馆不开门？”
同来的食：“牌子上写了，要休息两天。”
“唉，我还想着今天来喝两杯桃花茶。”
“我还想吃炸小米肉丸子呢。”
两位食满目遗憾，结伴而去。同一时间，林媛媛在家里唉声叹气：“哎哟，好想吃胭脂萝卜缨子羹……”
今早她和父母早早就赶去吃饭，然而宁冬饭馆今天不营业。
她吃着薯片，“要是能把宁冬饭馆的叶老板请来当厨子就好了。”
林母说：“你有钱能把她请来？”
虽然叶老板只是经营的一个小破饭馆，但叶老板厨艺这么好，一般的价钱肯定请不动她。毕竟宁冬饭馆价钱贵，一个月肯定能赚不少钱。虽然现在人不怎么多，但以老板的手艺，以后绝对是不缺人的。
所以一般的价钱肯定请不动叶老板。
“唉，没钱请啊，只有经常去她店里吃了。”林媛媛托腮。
林母瞥她：“经常去她店里吃不要钱？咱们经常去吃，家里这点钱都得吃完。”
“怎么会嘛，家里不是有钱嘛。”她家可是拆迁户，有个几百多万的钱。
“我和你爸要退休了，以后就拿点退休工资，你又不工作，可不就指着家里存的钱过活，只出不进，还经常去吃那么贵的饭店，家里那点钱哪里够造。”
林媛媛噎了噎。突然有些脸红。自从家里拆迁得了拆迁款之后，她就辞职躺平了。家里有些钱了，她干嘛还去工作，干嘛还要去公司里受气。
她以后再也不要当累死累活的社畜！
辞职后她在家里玩了一两年了，在家里天天熬夜，睡觉睡到下午，仿佛要把以前当社畜时缺的觉补回来。
刚才听她妈这么一说，她倒是有些脸红起来。她有些不好意思地摸摸鼻子，“钱不够造……”
林母瞥她：“现在宁冬饭馆卖的那些菜不是什么大菜，还算是便宜的，以后出大菜了，你要都想吃，恐怕咱家钱还真不经造。”
林媛媛又摸摸鼻子。她妈说的有道理啊。现在那些炒饭萝卜缨子羹什么的，因为食材便宜，在宁冬饭馆肯定还算是便宜的菜，以后出食材更好更好吃的菜了，价钱肯定更贵。她要想经常吃，一直只出不进也不行啊……
想罢之后，啃老一两年的林媛媛赧然道：“我之后……去找个工作……”
林母眼睫微动，淡淡地嗯了声。她垂下眼帘，盖住眼里波动的情绪。
她说钱不够吃，就是在暗示女儿出去找工作。并不是就真的缺她工作的那点钱。只是想女儿出去工作而已。
年轻人不出去走动，成天待在家里也不是个事。以前劝她出去工作，既是为她作息健康着想，也是为了让她的社交保持正常。但她和丈夫怎么也说不动。
前段时间虽然作息调整正常了，但成天待在家里也还是不行。
林母说：“去找个清闲点的工作，挣的钱你就全拿吃宁冬饭馆吃饭。”
林媛媛拖着下巴，点点头，心里想着自己该去找什么工作。
饭吃完了，叶宁抢着要洗碗，田淑香无可奈何，就去堂屋里处理之前没处理好的生肉了。
叶宁洗碗，李满福在旁边清碗。见李满福动作流利，叶宁多看了几眼。
洗完了碗，叶宁把带来的两大袋子东西拿出来。她给舅舅舅母带了营养品，给满福姐姐和小天带了零食，还带了一些泡的胭脂萝卜杆子回来给他们下饭吃。
田淑香责怪她，说买这些东西破费了，都是一家人，买这些东西干啥。叶宁笑着把自己炸的多味花生拿出来，“舅母，这是我自己炸的花生，你们尝尝。”
“哇！好香！”小天眼尖，鼻子也尖，忙拿了几颗花生米塞嘴里，“好吃！宁姐姐，花生好吃！”
田淑香瞧着手里圆乎乎金红红的花生米，说：“炸得真不错。”她吃了一颗，愣了愣。
感受着酥酥脆脆甜甜辣辣的滋味，田淑香很是意外，“宁宁，这花生咋做的，这么香。”
“就是寻常的炸法。”叶宁说了炸花生的方法步骤。
听罢，田淑香说：“宁宁这是厨艺变好了。”
“之前练了厨艺。”
田淑香点点头，又吃了几颗花生。李洪生吃着花生，说：“宁宁炸的花生，好下酒。”
“酒酒酒，你还想喝酒？你身子遭得住再喝？”田淑香陡然竖眉。
李洪生咂咂嘴，不吭声了，默默吃花生。
早年间李洪生为了挣钱，饮食不规律，胃熬坏了，他又好喝酒，胃更坏了。现在倒是被逼着戒了酒。
说到李洪生胃不好，田淑香又想到他肺不好的事，她叹口气，“你打算什么时候去城里打工？”
叶宁意外：“去城里打工？煤炭生意不做了吗？”
“现在生意不好做了，你舅舅他经常做煤炭，煤炭接触多了肺不大好了，长期这样下去不行。”
“不做煤炭生意也好，确实对肺挺不好的，”叶宁说，“那去城里打算找什么工作？”
李洪生嚼着花生，“我这么大年纪了，又没什么文化，进厂干苦力活吧。”
这时候，李满福出声：“爸，挣钱，我也去。”
李洪生摇摇头，“满福，你就待在家里。”
“我要挣钱，爸妈累，我要挣钱。”她固执道。
李洪生叹气。满福是弱智，没有厂子会要她的。就算要她，他也不敢让满福去。他怕满福吃亏，受别人欺负。
“听话，满福。”
李满福双目里积蓄出泪光，她擦擦泪，低着头抽噎。
忽而，指尖传来温暖的触感，李满福抬头，看到叶宁握住了她的手。
“宁妹妹。”李满福擦着泪，哽咽道。
“满福姐姐，你跟着我吧。”
李满福目光茫然，“跟着妹妹？”
“嗯。”叶宁面向舅舅舅母，“舅舅舅母，我把店子改成饭馆了，现在饭馆里还缺人，我看满福姐姐干活利索，不如让她去我那里洗碗吧。”
李洪生和田淑香诧然，“你把店子改成饭馆了？”
“对。”
“咋改成饭馆了……”李洪生音量增高。原来的杂货铺生意就不好，改成饭馆生意恐怕同样不怎么样，毕竟那块地方偏僻，没什么人烟。饭馆生意恐怕比杂货铺生意更难做。
叶宁：“开饭馆挺好的。”
“那生意咋样？”
“现在才起步，生意也还行。”
“比以前的杂货铺生意呢？”
“还是要好点。”
李洪生：“那就好，慢慢来。”
田淑香插声，有些忐忑：“馆子里还缺人？满福她……她去能行吗？”
“能行的，满福姐姐干活比别人都利索呢，她就在后厨里洗碗，我照看着她。”
只在后厨洗碗，不接触外人，还有自家人照看着，很安全。
酸水是坛子里泡各种酸菜的老酸水，老酸水与土豆片焖出来的微微粘稠的汁水融合，随之渗进土豆片里，土豆的香味和老酸水的香味混合出了刺激味蕾的清酸味。
田淑香夹起一片土豆片，喂给叶宁，“尝尝，入味没？”
“入味了，舅母，不用再加酸水了。”
田淑香也尝了一块，点点头，入味了，而且似乎比以前炒的土豆片要好吃一些。
她不知，好吃一些的缘故是叶宁把酸水量掐得极其合适，使得浸入土豆的酸味少了些许老重感。
酸水土豆片出锅盛盘。叶宁看着田淑香用铲子把土豆片盛出来，她嘴巴动了动，压下嘴里残余的微末调料的味道。
酸水土豆片，其实只需放少许盐、泡椒、酸水就已足够。再放其它的调料反而会破坏和谐感。就像舅母刚才在土豆片里放的少许鸡精和味精，其实完全是不必要的。
叶宁端起盛好土豆片的盘子往外面端菜。李满福灭了火，擦擦手后也去端菜。
猪血旺、酸菜炒新鲜肉、萝卜炖猪脚、豆腐肉圆、炸酥肉，红烧肉、酸水土豆片、炒包白菜……
这些菜基本上都是桃花村惯常的杀猪饭。
“宁宁小冬，快吃，别气，多吃点。”舅舅舅母忙给姐弟俩夹菜倒饮料。
“我们自己来。”
李洪生说：“宁宁，这次回来了多玩两天，家里杀了这么多猪肉，你们可得帮舅舅多消一些再走。”
叶宁笑着点点头，然后给小冬喂了一口饭。旁边的小天急吼吼地在扒肉吃，扒肉吃的同时还给小冬夹菜，叶宁看了一眼小天。
舅舅家里并不宽裕，他是做蜂窝煤卖的，是一个家庭小作坊，往年间卖蜂窝煤也就是比种田要好一些。现如今社会发展极快，蜂窝煤逐渐被淘汰，蜂窝煤生意也不好做了。
生意不好做，还要养着两个孩子，尤其其中一个还是个弱智，因而日子是不怎么宽裕的。像今天这种大肉大菜不常有，也就过年过节才能吃上这些好菜。平日里隔个两三天才会炒个肉吃。所以小天才会有如此急吼吼的吃相。
叶宁给小天夹了一块猪脚肉。小天两颊鼓囊囊的，“宁姐姐，你吃，你吃。”
“嗯。”
彼时，宁冬饭馆门前。
有食发现门没开，诧异道：“今天饭馆不开门？”
同来的食：“牌子上写了，要休息两天。”
“唉，我还想着今天来喝两杯桃花茶。”
“我还想吃炸小米肉丸子呢。”
两位食满目遗憾，结伴而去。同一时间，林媛媛在家里唉声叹气：“哎哟，好想吃胭脂萝卜缨子羹……”
今早她和父母早早就赶去吃饭，然而宁冬饭馆今天不营业。
她吃着薯片，“要是能把宁冬饭馆的叶老板请来当厨子就好了。”
林母说：“你有钱能把她请来？”
虽然叶老板只是经营的一个小破饭馆，但叶老板厨艺这么好，一般的价钱肯定请不动她。毕竟宁冬饭馆价钱贵，一个月肯定能赚不少钱。虽然现在人不怎么多，但以老板的手艺，以后绝对是不缺人的。
所以一般的价钱肯定请不动叶老板。
“唉，没钱请啊，只有经常去她店里吃了。”林媛媛托腮。
林母瞥她：“经常去她店里吃不要钱？咱们经常去吃，家里这点钱都得吃完。”
“怎么会嘛，家里不是有钱嘛。”她家可是拆迁户，有个几百多万的钱。
“我和你爸要退休了，以后就拿点退休工资，你又不工作，可不就指着家里存的钱过活，只出不进，还经常去吃那么贵的饭店，家里那点钱哪里够造。”
林媛媛噎了噎。突然有些脸红。自从家里拆迁得了拆迁款之后，她就辞职躺平了。家里有些钱了，她干嘛还去工作，干嘛还要去公司里受气。
她以后再也不要当累死累活的社畜！
辞职后她在家里玩了一两年了，在家里天天熬夜，睡觉睡到下午，仿佛要把以前当社畜时缺的觉补回来。
刚才听她妈这么一说，她倒是有些脸红起来。她有些不好意思地摸摸鼻子，“钱不够造……”
林母瞥她：“现在宁冬饭馆卖的那些菜不是什么大菜，还算是便宜的，以后出大菜了，你要都想吃，恐怕咱家钱还真不经造。”
林媛媛又摸摸鼻子。她妈说的有道理啊。现在那些炒饭萝卜缨子羹什么的，因为食材便宜，在宁冬饭馆肯定还算是便宜的菜，以后出食材更好更好吃的菜了，价钱肯定更贵。她要想经常吃，一直只出不进也不行啊……
想罢之后，啃老一两年的林媛媛赧然道：“我之后……去找个工作……”
林母眼睫微动，淡淡地嗯了声。她垂下眼帘，盖住眼里波动的情绪。
她说钱不够吃，就是在暗示女儿出去找工作。并不是就真的缺她工作的那点钱。只是想女儿出去工作而已。
年轻人不出去走动，成天待在家里也不是个事。以前劝她出去工作，既是为她作息健康着想，也是为了让她的社交保持正常。但她和丈夫怎么也说不动。
前段时间虽然作息调整正常了，但成天待在家里也还是不行。
林母说：“去找个清闲点的工作，挣的钱你就全拿吃宁冬饭馆吃饭。”
林媛媛拖着下巴，点点头，心里想着自己该去找什么工作。
饭吃完了，叶宁抢着要洗碗，田淑香无可奈何，就去堂屋里处理之前没处理好的生肉了。
叶宁洗碗，李满福在旁边清碗。见李满福动作流利，叶宁多看了几眼。
洗完了碗，叶宁把带来的两大袋子东西拿出来。她给舅舅舅母带了营养品，给满福姐姐和小天带了零食，还带了一些泡的胭脂萝卜杆子回来给他们下饭吃。
田淑香责怪她，说买这些东西破费了，都是一家人，买这些东西干啥。叶宁笑着把自己炸的多味花生拿出来，“舅母，这是我自己炸的花生，你们尝尝。”
“哇！好香！”小天眼尖，鼻子也尖，忙拿了几颗花生米塞嘴里，“好吃！宁姐姐，花生好吃！”
田淑香瞧着手里圆乎乎金红红的花生米，说：“炸得真不错。”她吃了一颗，愣了愣。
感受着酥酥脆脆甜甜辣辣的滋味，田淑香很是意外，“宁宁，这花生咋做的，这么香。”
“就是寻常的炸法。”叶宁说了炸花生的方法步骤。
听罢，田淑香说：“宁宁这是厨艺变好了。”
“之前练了厨艺。”
田淑香点点头，又吃了几颗花生。李洪生吃着花生，说：“宁宁炸的花生，好下酒。”
“酒酒酒，你还想喝酒？你身子遭得住再喝？”田淑香陡然竖眉。
李洪生咂咂嘴，不吭声了，默默吃花生。
早年间李洪生为了挣钱，饮食不规律，胃熬坏了，他又好喝酒，胃更坏了。现在倒是被逼着戒了酒。
说到李洪生胃不好，田淑香又想到他肺不好的事，她叹口气，“你打算什么时候去城里打工？”
叶宁意外：“去城里打工？煤炭生意不做了吗？”
“现在生意不好做了，你舅舅他经常做煤炭，煤炭接触多了肺不大好了，长期这样下去不行。”
“不做煤炭生意也好，确实对肺挺不好的，”叶宁说，“那去城里打算找什么工作？”
李洪生嚼着花生，“我这么大年纪了，又没什么文化，进厂干苦力活吧。”
这时候，李满福出声：“爸，挣钱，我也去。”
李洪生摇摇头，“满福，你就待在家里。”
“我要挣钱，爸妈累，我要挣钱。”她固执道。
李洪生叹气。满福是弱智，没有厂子会要她的。就算要她，他也不敢让满福去。他怕满福吃亏，受别人欺负。
“听话，满福。”
李满福双目里积蓄出泪光，她擦擦泪，低着头抽噎。
忽而，指尖传来温暖的触感，李满福抬头，看到叶宁握住了她的手。
“宁妹妹。”李满福擦着泪，哽咽道。
“满福姐姐，你跟着我吧。”
李满福目光茫然，“跟着妹妹？”
“嗯。”叶宁面向舅舅舅母，“舅舅舅母，我把店子改成饭馆了，现在饭馆里还缺人，我看满福姐姐干活利索，不如让她去我那里洗碗吧。”
李洪生和田淑香诧然，“你把店子改成饭馆了？”
“对。”
“咋改成饭馆了……”李洪生音量增高。原来的杂货铺生意就不好，改成饭馆生意恐怕同样不怎么样，毕竟那块地方偏僻，没什么人烟。饭馆生意恐怕比杂货铺生意更难做。
叶宁：“开饭馆挺好的。”
“那生意咋样？”
“现在才起步，生意也还行。”
“比以前的杂货铺生意呢？”
“还是要好点。”
李洪生：“那就好，慢慢来。”
田淑香插声，有些忐忑：“馆子里还缺人？满福她……她去能行吗？”
“能行的，满福姐姐干活比别人都利索呢，她就在后厨里洗碗，我照看着她。”
只在后厨洗碗，不接触外人，还有自家人照看着，很安全。